Bizcochos de Nata y Nueces

martes, 21 de noviembre de 2017



Hola,
Hoy nos vamos de merienda, si señores, me han invitado a merendar ¡Que ilusión!

Cuky, el chef del blog Cukyscookies tiene la genial manía de invitar a merendar a otros blogueros. En esta 3ª temporada le ha pedido a su pinche Kim que se pusiera en contacto conmigo, para que ajustaramos agendas y eso, a ver si teníamos un hueco en común.

En este enlace tenéis la información del “Encuentro Merendil”  “Meriendas con Cuky”  


Una vez ajustadas nuestras agendas, el Chef Cuky me ha cosido a preguntas, mira que es curiosillo, pero Poty le ha dicho a Kim que suavizara la socarronería del chef y las preguntas han sido de lo más sencillas, las podéis ver en su blog.

Para la merienda he preparado su delicioso Bizcocho de Nata y Nueces

Un bizcocho mortal de la muerte, súper aromático y es increíble lo esponjoso que resulta. Ya sé que los ingredientes no son los ideales para la dieta, pero para que no nos peguemos la merendola padre y luego sufrir de remordimiento, pues he preparado 6 bizcochitos, de esta forma sabremos cuando parar sin salir rodando por las escaleras.

Nos ponemos el delantal (yo cocino con delantal) y como siempre disponemos todos los ingredientes en el banco de cocina para hacer la receta sin interrupciones.
Para mí esta es una receta sencilla de preparar, siempre y cuando tengas las herramientas adecuadas, claro.

Los ingredientes son estos:
    2 huevos L.
200 gr. nueces
250 ml. nata para montar
200 gr. harina de fuerza.
100 gr. azúcar moreno.
100 gr. azúcar blanco.
  12 gr. levadura polvo.
        1 pizca de sal.

Para la glasa:
30 gr. azúcar en polvo
  7 ml, agua.
  5 gotas de zumo de limón.

Empezamos picando las nueces, con una picadora, con un mortero o a cuchillo pero muy fino (que faenón)
Montamos la claras y las dejamos en la nevera.

Seguidamente batimos las yemas hasta que blanqueen, después agregamos el azúcar.
También la nata y batimos un poco.
La harina la tamizamos antes de incorporarla y mezclamos.

Añadimos las nueces molidas.
Encendemos el horno a 200º arriba y abajo sin aire.

Y por último las claras montadas, con movimientos suaves y circulares.


He elegido estos moldes pequeños, para hacer bizcochos individuales, así quedan más cuquis, ja,ja.
Introducimos en el horno a bajamos la temperatura a 160º y horneamos 20 minutos, no más, ya que este tamaño de molde es como hacer magdalenas.

Pasados 20 minutos, abrimos el horno introducimos un palito para ver si está cocinado, si sale seco apagamos el horno y dejamos 5 minutos con la puerta entreabierta.
Si sale húmedo lo dejamos unos 3-5 minutos más y procedemos como he indicado anteriormente.
Los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen sobre una rejilla. Pasados 10 minutos los desmoldamos y dejamos que se enfríen del todo.

Vamos a preparar la glasa, añadiendo la cucharadita de agua y un poco de limón exprimido al azúcar glas.

Mezclamos todo, obtendremos un líquido blanco pastoso, con el que pintamos por encima de cada bizcocho permitiendo que se desborde por los lados.
Terminamos decorando con medias nueces.

Una vez terminada la merienda y tras la despedida (si, con besos y abrazos incluidos) me he ido a repartir los bizcochos que han sobrado a catadores que han disfrutado de este suave bizcochito individual, a todos les ha sabido a poco.

En esta ocasión han sido los siguientes:
·      Mi hermana Merche y su marido.
·      Mi cuñada Fabi y mi sobrina Sofía (la mejor catadora nunca vista)
·      Javi Matoses y sus mujeres (3)
·      Y por supuesto el Rey de la casa.
¡Que aproveche!

Besos y abrazos.

Nota:
Aquí podéis ver la receta versionada por Kim, Crema de Almendras

3 comentarios

  1. ¡Hola Eva! Tu blog se me había despistado y te he reencontrado gracias a la merienda con Cuky ¡me ha hecho mucha ilusión!

    Estos bizcochos tienen una pinta tremenda y prometo pasar por tu cocina con cada receta nueva que publiques ¡no me voy a perder nada!

    ¡Besos mil!

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  2. ¡¡Hola guapísima!!
    ¿Qué tal estás después de nuestra merienda? ;)
    Me imagino que empachada con tanto bizcocho, tanto vasito de almendra y tanto peludito por ahí suelto danzando... Pero bueno, se portaron bien al final,¿verdad? ;)
    Me alegra un montón haberte tenido con nosotros en la merienda, ha sido todo un placer y un disfrute y espero que te haya gustado nuestra versión de tu receta. Al niño-grande, (que ha dado buena cuenta de los vasitos), le ha encantado jajaja.
    Los bizcochitos te han quedado de infarto, nos gustan mil veces más que el nuestro. Ahora mismo nos los llevamos para poner en nuestra sección del blog de versiones de nuestras recetas, por si quieres pasarte:
    http://cukyscookies.blogspot.com.es/p/vuestras-recetas.html
    Un abrazo enooooorme guapa!!! =)

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  3. Qué rico el bizcocho de nata y si encima lleva nueces picadas ni te cuento. Qué pena no estar más cerca para probarlo.
    Bss

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