Croquetas de Lentejas y Jamón.

domingo, 21 de abril de 2013


Para esta receta vamos a usar unas sobras de la comida del otro día las “Lentejas Pobres”


Ingredientes:

1 Ración de lentejas.
50 grs. de Jamón troceado
50 ml. de leche sin lactosa
25 grs. de harina.
1 huevo
Pan rallado, entre 100grs. y 200grs.
Aceite para freír.



Para empezar vamos a triturar las lentejas que teníamos reservadas, las vamos a pasar por la batidora hasta que quede una masa muy bien fina y sin grumos.


Disponemos todos los ingredientes para proceder a preparar la receta. Primero troceamos el jamón en trocitos muy pequeños. Ponemos una sartén al fuego, ponemos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos el jamón, sofreímos, hasta que esté bien crujiente, lo sacamos y dejamos para más tarde.



En la misma sarten donde hemos hecho el jamón vamos a añadir la harina, la sofreímos sin que se queme, añadimos la leche, mezclamos bien y hacemos una bechamel espesa incorporamos el puré de lentejas y seguimos removiendo, cuando esté todo totalmente uniforme añadimos el jamón. 






Mezclamos muy bien, apagamos el fuego y traspasamos la masa a una bandeja para que se enfríe, para que la capa superior no se quede seca, la vamos a cubrir con papel trasparente.






Una vez se ha enfriado cortamos la masa con un cuchillo, podemos darle forma redondeando las croquetas (ayudándonos de harina) o dejarlas tal cual, yo he preferido dejarlas así.

Para preparar el rebozado de las croquetas vamos a batir el huevo en un plato amplio y pondremos el pan rallado en otro. Primero pasaremos las croquetas por el huevo, las empapamos muy bien y después por el pan, cubriéndolas completamente. Una vez estén todas preparadas podemos proceder a freírlas




Cuando tengamos todas las croquetas fritas podemos crear diferentes platos combinados o simplemente comernos una cada vez que pasamos por la cocina… son un vicio.


Nota:
No vamos a añadir sal a esta receta, ya que las lentejas llevan, el jamón es salado, así que vale la pena no poner y luego rectificar si fuese necesario. 





9 comentarios

  1. Ummmm que pinta, cada día me pones más difícil eso de la Operación Bikini. Eres una crack

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    1. Para la operación bikini también son buenas, tan solo no debes pasar mucho por la cocina, ja, ja.

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  2. q buena idea!!! con lo ricas q están las lentejas....
    x cierto, q bueno lo de coger una cada vez q pasas x la cocina... jajjaja eso pasa en todas las cocinas??? uff xq es un alivio... jajajaja

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    1. Pues si te gustan las lenteja vas a disfrutar, y si ademas te vuelven loca las croquetas, pues efectivamente no dejaras de pasar por la cocina... ja, ja, ja.

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  3. Que recetas mas personales y originales Eva, en todas me sorprendes, me lo apunto para cuando me sobre lentejas...

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  4. Mucha gracias Victoria, cocinar es un placer.
    Constantemente voy pensando y buscando nuevos diseños de comida, mi mente cuando se desconecta de lo importante, vuelve a pensamientos de cocina, ideando, creando y preparando algo más.
    Unas veces no lo hago por falta de tiempo, y otras veces que podría hacer mil cosas, me abandonan las musas y me paso días en dique seco, entonces no se me ocurre ni freir un huevo.

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  5. estras croquetas deben de estar de miedo tomo nota
    me gusta tu cocina me quedo con ella
    bsins

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    1. Muchas gracias Merche, me alegro que te guste, si las haces ya me dices el resultado.
      Besitos y abrazos.

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  6. He cocinado croquetas de muchos ingredientes, pero nunca se me había ocurrido de croquetas, me guardo la receta. Un besote y feliz semana!!

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