Ensalada de Patatas y Atún

Esta vez preparamos una receta que se puede hacer de un día para otro. Esta receta es sencilla y da poco trabajo. Al menos eso me parece a mí.

Ingredientes:

Lechuga

1 Lata grande de atún.

200gr. de patatas por persona

1 Cebolla.

1 lata de aceitunas rellenas.

2 huevos.

Aceite

Sal

Empezamos lavando y escurriendo la lechuga, la dejamos esperando.

Ahora vamos a preparar las patatas al vapor utilizando una “flor vaporera”. Limpiamos bien las patatas con un cepillo, ya que las vamos a comer con piel. Ponemos agua en la olla sin sobrepasar la vaporera, colocamos la olla sobre el fuego y la tapamos, cuando empiece a hervir ponemos las patatas, con cuidado de no quemarnos, tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo. Dependiendo del tamaño estarán listas entre 20’-30’

Mientras tanto cocemos los huevos en un cazo con agua. Llenamos el cazo con agua del grifo, introducimos los huevos con cuidado de no cascarlos, ponemos el cazo a fuego medio, como los queremos duros esperamos a que empiece a hervir y bajamos el fuego, tardarán 13’ en cocerse. Una vez pasado ese tiempo apagamos el fuego, escurrimos el agua caliente y llenamos el cazo con agua fría, esperando que se enfríen, cuando notemos que el agua se calienta, volvemos a cambiarla por fría.

Ahora nos ocupamos de la cebolla, la vamos a cortar en juliana, cogemos un escurridor o colador, la colocamos en el interior y añadimos varias cucharadas de sal; apretamos la cebolla con la mano, intentando que toda la sal se reparta por la cebolla y dejamos escurrir unos 10’. 

Pasado este tiempo, volvemos a apretar la cebolla con la mano y veremos cómo pierde casi todo el líquido, quedando transparente. La pasamos por el grifo para quitar toda la sal y volvemos a escurrir apretando con la mano. Ya está lista para usar.

Una vez las patatas estén cocidas, las pasamos a una tabla y las cortamos en rodajas de un centímetro, y las dejamos para montar la ensalada.

Cogemos la fuente para la ensalada y ponemos una cama de lechuga cortada. 

Seguidamente ponemos una capa de rodajas de patatas. 

Encima ponemos la cebolla escurrida.

 y sobre la cebolla ponemos el atún (escurrido)

Y arriba del todo las aceitunas rellenas.

En este momento podemos tapar con un film y meter en la nevera para comer más tarde o al día siguiente.

Si vamos a comer ahora mismo seguimos pelando los huevos duros, los cortamos en 4 trozos cada uno y distribuimos por encima.

Por último aliñamos con abundante aceite y sal.

 ¡Y ya está lista para comer!

Esta ensalada es plato único, luego con una fruta de postre y un poleo vamos aviados, que no hay que comer tanto.

  

Nota:

Si dejamos la ensalada para el día siguiente, esperamos a pelar los huevo duros hasta el último momento y aliñamos.

Truco: Podemos preparar una vinagreta con aceite, sal, vinagre, ajo picado y 2 gotas de soja. O la que más te guste.