Empanadillas de flan de café

domingo, 29 de marzo de 2015



Ya ha llegado el #Asaltablogs, este es mi segundo reto y todavía llevo la L de prácticas, pero poco a poco iré cogiendo el ritmo. Si queréis saber más sobre este reto, en el blog Gastroandalusi podéis informaros.



Este mes el blog asaltado es Gallecookies, si os dais una vuelta por el blog veréis que Iraxe Ayala tiene muchos, muchos dulces, a cual mejor, aunque a mi lo que mas me ha gustado son estas Empanadillas de flan.

Aunque como siempre he hecho cambios, he utilizado flan de café y orujo.


Masa:
100 ml. de aceite de oliva suave
50 ml. de orujo
50 ml. de agua
3 g. de bicarbonato
300 g. de harina
Relleno
350 ml. de leche
4 cucharadas de azúcar
1 sobre de preparado para flan de café

1 huevo (para pintar)

Vamos a empezar midiendo y pesando los ingredientes.

Primero preparamos la masa, es muy sencilla, se puede hacer con una cuchara, esta es de esas masas que no le sienta bien el calor de las manos, por lo tanto es mejor hacerla con un utensilio; cuchara, lengua o similar.

En un cuenco ponemos la harina, el bicarbonato, el aceite, el orujo y el agua.

Mezclamos con la cuchara, es una masa sencilla, enseguida se integran los ingredientes y se trabaja muy bien. 






Envolvemos en papel film e introducimos en la nevera mientras hacemos el flan.


Ahora vamos a preparar el flan tal y como indica el envase.
Ponemos la leche en un cazo, añadimos el azúcar, el contenido de nuestro flan de café y ponemos al fuego hasta que espese, siguiendo las instrucciones de la marca.
Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar.





Pasada una hora vamos a preparar las empanadillas, como ya he dicho esta masa no es bueno tocarla mucho, así que cogemos la mitad de la masa y la otra la dejamos en la nevera.
Encendemos el horno a 200ª


Nos ayudamos de papel de horno para estirar la masa, igual que en la foto, ponemos la masa entre dos papeles y estiramos con el rodillo.




Con un cortador de masa sacamos círculos para poner en el centro una cucharada de flan de café.

Ponemos en el centro el flan de café, y cerramos presionando los bordes para que no se salga el flan.


Llegado este punto debo aclarar que la masa debe ser más gruesa que en la foto, ya que corremos peligro de que se salga parte del relleno por masa fina.

Aclarado este punto, nos van a salir unas 10 empanadillas.
Pintamos con el huevo batido e introducimos durante 18 minutos.

Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar.


Mi conclusión es que esta masa base es buenísima, seguro que la voy a usar en otras ocasiones, me ha gustado mucho. Pero esta receta debo mejorarla.


33 comentarios

  1. Hola Eva!! Esta super bien explicado un paso a paso para vídeo ¿te animas? y me encantan las fotos . Las empanadillas tengo que probarlas

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    1. Hola Monica,
      ¿Videos? No, por ahora no me animo, pero no lo descarto.

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  2. Te han quedado perfectas esas empanadillas de café!!!! Todo un lujo!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. La cocina es asi Eva, hay recetas que salen a la primera y otras que nos toca repetir, de todas formas no deben estar nada mal estas empanadillas, muy ricas.
    Besos.

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    1. Hola Rosa,
      Si que hay veces que no salen a la primera, y de los errores se aprende.
      Besos y abrazos

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  4. Están deliciosas, y lo digo con conocimiento de causa porque tuve el privilegio de probarlas. El relleno es muy suave y la masa, espectacular, se podría comer sin relleno ni nada, de lo rica que está. Me encantó la textura, me recordaba a mis galletas preferidas, las de avena. La presentación, de 10, y el sabor, de 20, si se puede decir. Enhorabuena. (Me encanta lo bien que explicas las recetas, me atrevería a hacerlas hasta yo, que no estoy muy puesta en cocina).

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    1. Muchas gracias Isa, con catadoras como tu da gusto cocinar.
      El curso de fotografía va dando sus frutos.
      Besos y abrazos.

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  5. Qué buenaaas, creo que ni las ví, hubieran caído...también. Besooooos

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  6. Me encantan. Yo creía que sería más complicado rellenarlas y que el relleno no se saliera después!
    Te han quedado geniales.

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    1. Hola Ana,
      Si las haces recuerda hacer las masa mas gruesa o efectivamente el relleno se saldrá.
      Besos y abrazos

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  7. Pues no sé que es lo que tendrás que mejorar, porque para mi se ven deliciosas y además he leído a Isa,que da fe de que saben bien no, si no lo siguiente!!! La masa debe ser lo más, me la apunto bien apuntada. Un abrazo,

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    1. Hola Sonsoles,
      Muchas gracias, la masa es una delicia, creo que para base de tartas o sencillas galletas va a ser una excelente aliada.
      Besos y abrazos.

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  8. Hoola Eva,
    la masa me ha parecido fácil y asequible de hacer, y lo del relleno de flan me parece sorprendente, comprendo que te llamaran la atención. Yo creo que en el próximo asalto ya puedes quitarte la L.
    Saludos
    Marisa

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    1. Muchas gracias Retceteras,
      No se cuanto tiempo de L me queda, creo que al menos 1 mas, a la 3a va la vencida.
      Besos y abrazos

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  9. Muy ricas y originales estas empanadillas, me ha gustado mucho la idea y tomo nota, el flan de café me encanta, así que no tardaré en hacerlas.
    Besos y feliz semana!!!

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    1. Hola Mina,
      Gracias por tu visita y comentario, ya me cuentas si las haces.
      Besos y abrazos

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  10. que ricas tienen que quedar y además súper originales!!
    Te queda hacer el flan casero!!
    un beso
    Ana
    http://www.anagarinpineda.com/

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    1. Hola Ana,
      Si, la próxima las repito con un buen flan casero,
      Besos y abrazos

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  11. Madre mía si las ve mi madre... te quedas sin ellas... jajajaja!!! Yo también porque como ahora mismo no puedo oler el café pues de esa que te libras... jejejeje!
    Besitos! ^_^

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    1. Si Maria Amparo, que bueno el café y si lo piensas es como un carajillo, ja, ja.
      Besos y abrazos.

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  12. Te han quedado super chulas Eva!! Y más con el paso a paso, super fáciles, la verdad es que tienen muy buena pinta y es algo totalmente diferente:D

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  13. Me encanta esta versión con flan de café! Tienen que estar buenísimas! Yo la masa la hice con patxaran y me pareció una masa muy buena para utilizar en otras recetas dulces.
    Ha sido un placer ser asaltada!
    Muás

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    1. Gracias Iratxe,
      ya se que esta receta era un asalto, pero me pareció mas próxima a mi estilo. Por supuesto tu versión tiene mejor pinta que la mía.
      Como estoy en practicas, al principio no pense que era una receta asaltada, y una vez la receta y fotos realizadas... pues me dio un ataque de pánico, pero Conxi me tranquilizó y me dio el visto bueno.
      Menos mal que te ha gustado.
      Besos y abrazos.

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  14. Pues yo no veo nada que mejorar!
    Me encanta esta receta, tengo que probarla.
    Buen asalto!

    Carol

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  15. Hola Eva! Curiosa receta! Yo aun no me he atrevido con la masa casera de las empanadillas. .y con este relleno de flan deben estar deliciosas! Tomo nota ! Preciosas fotos por cierto! Besitos guapa!

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    1. Noemi,
      No lo dudes la masa está muy buena, para hacer galletas o base de tartas.
      Gracias por tu visita.

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  16. Ayyyy Esta no la había visto ni tampoco en los asaltos :) ¡¡Gracias!! Me encanta!!

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