Esta receta de "Masa Briseé o Sable" la tenía pendiente
de publicar desde que hice el taller de “Masas de tartaletas” de Cooking
Crumbs. Parece que ha pasado más tiempo de lo que pensaba, pero hasta la fecha no he tenido la
oportunidad de preparar la receta para el blog.
En fin, más vale tarde que
nunca, así que vamos a empezar y como siempre ponemos todos los ingredientes
sobre el banco de cocina para trabajar mejor, en este caso los ingredientes
son:
1 Huevo
125 gr. de Margarina.
250 gr. de Harina.
15 ml. de Agua.
1 Cdta. de Azúcar.
1 Cdta. de Sal.
Antes de ponernos manos a la
masa debo informaros que a esta masa no le gusta el calor de las manos así que
es mejor tocarla poco.
Para empezar queremos la
margarina en pomada, para esto sacamos la margarina de la nevera con antelación
o calentamos en el micro.
Batimos la margarina con el agua.
Añadimos el huevo a la margarina hasta que quede cremosa.
En la encimera o en un cuenco amplio hacemos un volcán con la harina.
En su interior añadimos la
crema, el azúcar y la sal.
Con los dedos apretamos la
mezcla, hacemos que se integren los ingredientes formando grumos.
Una vez está todo integrado
hacemos una bola.
Le hacemos unos fresados, aplastando
la masa contra la encimera a la vez que la empujamos hacia adelante. Solo 3
para no calentar la masa.
La ponemos en papel film y la metemos en la nevera al menos 30 minutos para que se enfríe.
Pasado este tiempo la podemos
estirar entre dos papeles de horno, de esta forma es más manejable.
Una vez estirada podemos hacer
formas, tamaños de tartaletas o una sola pieza, al gusto del consumidor.
Esta masa es un básico, ideal
para dulces y salados, es muy rápida de hacer y vale la pena prepararla en
lugar de usar una masa preparada.
Besos y abrazos.
Cuando piensas en hacer masas parece algo superdifícil, hasta que he visto tu receta en el blog. Lo explicas genial y se te quita el miedo viendo el paso a paso. Gracias!
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