Vichyssoise

Hola,

Esta vez vamos a preparar una receta internacional, una receta de origen francés, una sopa que se toma tibia o fría, aunque si hace frio caliente también está bien buena.

Es una receta muy sencilla, sumamente delicada y perfecta para preparar de un día para otro.

 

Los ingredientes para esta receta son:

2 Puerros.

4 patatas.

2 ajos tiernos.

Chorrito de nata.

Aceite & sal.

Agua.

La receta original lleva cebolla en vez de ajos tiernos y también un poco de mantequilla, claro está, es una receta francesa.

Vamos a limpiar y trocear todas las verduras, pero las patatas las vamos a cascar para que suelte su almidón.

Ponemos una olla al fuego, le ponemos aceite cubriendo la base y una vez se caliente añadimos los puerros,  los ajos tiernos y sal, dejamos que se hagan hasta que trasparenten.

Pasado este tiempo ponemos las patatas, cubrimos con agua, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio/bajo.

Pasados 15-20 minutos dependiendo del tamaño de las patatas quitamos del fuego y trituramos todo junto. 

Ahora probamos para ajustar la sal, en este momento añadimos un chorrito de nata* y ponemos otra ve al fuego bajo otros 3-4 minutos.

*En vez de nata se puede no poner:

·         Nada

·         Leche evaporada (chorrito)

·         Un medallón de queso de cabra que terminará derritiéndose.

Dependiendo de tu batidora la crema va a quedar más o menos fina, si tu batidora no tiene mucha fuerza lo que puedes hacer es una vez batida la crema, la puedes pasar por un chino o colador y dejarla así mucho más fina.              

Como ves la he decorado con hierbabuena ya que la hemos tomado fría, pero otras opciones son:

Al trocear el puerro cortar unas tiras finas que luego podemos freír y dejar crujiente, otra opción serían un poco de pan tostado o pan frito, también puedes ponerle unas frutos secos picados, o un mix de pipas para ensaladas.

Espero que os guste.

Besos y abrazos.