Albóndigas de Ternera con Patatitas al Vapor

Ingredientes:

265gr de ternera picada.

  20gr. Pan rallado.

  1 Huevo.

125ml. agua.

Harina para rebozar.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

1 calabacín pequeño.

Aceite.

Especias al gusto.

300gr. Patatas enanas.

Este plato no tiene muchas calorías, siempre y cuando no te pases con el aceite y conserves la guarnición de patatas, pero si no estas a dieta, puedes cambiarla por arroz, pasta o hacerte un bocadillo de albóndigas.

En un bol vamos a mezclar la carne con el ajo picado, el huevo, sal y el pan rallado, mezclamos bien con una cuchara y dejamos reposar.

Mientras tanto vamos a preparar la cebolla y calabacín, troceamos y apartamos.

Ahora vamos a hacer las albóndigas y para ello nos quitamos los anillos, cogemos porciones del tamaño de una nuez y las moldeamos entre las dos manos, hasta formar una bola redonda,  salen unas 20, una vez formadas las pasamos por harina.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite y doramos todas las albóndigas, las retiramos del fuego, incorporamos las verduras en esa misma sartén, si es necesario añadimos un poquito más de aceite, sazonamos y agregamos las especias.

Una vez las verduras están sofritas añadimos el vaso de agua y dejamos cocer todo unos 5’ a fuego medio, trascurrido este tiempo incorporamos las albóndigas, bajamos el fuego y cocemos unos 15’, gracias a la harina la salsa se nos quedará densa.

   

En una olla añadimos un dedo de agua caliente, colocamos la flor para cocer al vapor y ponemos las patatitas que hemos lavado previamente, tapamos y las cocemos 20’, para comprobar que están hechas, solo tenemos que pincharlas.

Servimos en 2 o 3 platos y que aproveche.