Tarta de Peras y Algarrobas

martes, 9 de abril de 2013

Tarta SinGluten de garrofín y peras





Ingredientes:

2 Peras.
3 Huevos
1 Yogur natural sin lactosa.
1 Medida de yogur de aceite
1 Medida de yogur harina de algarrobas.
2 Medidas de yogur de harina de arroz.
1 ½ medidas de yogur de azúcar moreno.
2 Cdtas. de levadura.
1 Chorrito de aceite y 2 cdtas. de harina de algarroba para el borde del molde.




Esta receta ha ganado el 1er. premio en el Reto de Cocineros del mundo en google +.





Esta receta es adecuada para todos aquellos que sufren intolerancia a la lactosa y problemas con el gluten, es perfecta para celíacos.

Como siempre disponemos todos los ingredientes en la encimera.

Antes de nada vamos a preparar el molde; para esta tarta vamos a usar un molde desmontable, vamos a cubrir la base con papel de horno, montamos el molde, untamos el borde interior con aceite y esparcimos las dos cdtas. de harina de algarroba para que luego no se adhiera la masa. Encendemos el horno a 180°

Primero vamos a pelar y rallar una pera, la dejamos a parte.

Para esta receta voy a usar las varillas eléctricas, pero se puede batir todo a mano. Batimos los huevos hasta que doblen su volumen o blanqueen, después añadimos el aceite, el yogur, la pera rallada y el azúcar moreno. Volvemos a batir todo durante unos 3-5 minutos, hasta que notemos que el azúcar se ha disuelto.

Seguidamente añadimos la harina de arroz que ya lleva la levadura incorporada, cuando este todo bien mezclado añadimos la harina de algarroba y seguimos mezclando de 2-4 minutos más, hasta que este todo perfectamente mezclado.



Pasamos la mezcla al molde del horno y dejamos que repose. Mientras tanto vamos a pelar la Pera restante, la cortamos en láminas muy finas y decoramos la tarta por encima, espolvoreamos con azúcar moreno. 



Introducimos el molde en el horno con aire a 180°-190° durante 30’, pasado este tiempo comprobamos si está hecho introduciendo un pincho y si al sacarlo esta limpio es que ya está listo. Entonces apagamos el horno y dejamos la puerta abierta del horno unos tres dedos, permitiendo que la tarta se enfríe poco a poco.


Una vez esta fría la desmoldamos, cortamos una porción generosa y a disfrutar. Espero que os guste.




Bizcocho SinGluten de garrofín y peras



Nota:
He usado harina de arroz, pero se puede usar harina de trigo normal o integral. 























Hace años en Dénia hubo una fábrica que producía unos dulces de chocolate muy ricos,  la esencia estaba en que el chocolate era parte cacao y parte algarroba, por eso en esta zona estamos tan acostumbrados a su aroma y sabor.

16 comentarios

  1. Siempre tienes ese toque peculiar y original. Enhorabuena es una buena combinación y el resultado parece muy rico. Mil besos y hasta siempre.

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    1. Gracias Carmen por tu comentario, la combinación es deliciosa, con estas harinas el bizcocho resulta delicado y muy suave. Si que está muy rico.
      Besos y abrazos.

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  2. OHHHH MY GODD!!!!
    cómo tiene que estar este pastel!!!!!
    Yo te puedo decir que he probado las galletas hechas con harina de algarroba y me quise morir 3 veces pa resucitar y volver a comerlas porque estaban tremendas!!!
    Ya me imagino el sabor del bizcochete con esa harina y las peras. Y me entra la misma sensación que con las galletas! Muerte súbita!!! jajajaj

    vamos al lío que el reto este mes de abril está que se sale!!!!!!!!!!!!!!! ;)

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  3. Ja, ja, José gracias por tu comentario, realmente la tarta está de muerte, no ha durado nada, a los catadores oficiales les ha encantado. Esta combinación de harinas da un resultado muy delicado y esponjoso.
    Es muy fácil de hacer, vale la pena probarla.

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  4. Qué rico Eva! A todos los que lean este comentario, lo he probado yo y puedo asegurar que está divino!! Gracias por compartirlo!

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    1. Gracias por el comentario Beatriz, me alegro que te haya gustado, ya te has convertido en catadora oficial.

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  5. Muy original con la harina de algarrobas y te ha quedado divina

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    1. Muchas gracias J.mascaro, sabe divina, esta mezcla de harinas hace que sea muy esponjosa. Rica de verdad.

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  6. Menuda tarta Evita, una dura rival en el concurso ;) Muy original lo de la harina de algarrobas, habrá que probar esta tarta de peras que seguro que esta riquísima

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    1. Hola Chicas, muchas gracias por vuestro comentario, vosotras que lo hacéis todo muy sano seguro que os gusta. A ver para cuando vuestra receta para el reto, animaos.
      Si probáis la receta ya me comentáis.
      Besos y abrazos.

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  7. ya estoy aquí Eva!!!! Enhorabuena, como siempre, original y con una pinta de primera, me encanta y suerte en el reto, mil besos

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    1. Hola Carmen, me alegra que te guste la tarta, no solo la foto ha quedado bonita, la tarta estaba esponjosa y muy rica.
      Gracias por tu comentario.

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  8. ¡Ay que rica! También nosotros la hacemos con peras y/o con manzanas... perfecata para desayunar, merendar... vamos a cualquier hora... je je je. Un abrazo

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  9. Ya os sigo y veo las cosas ricas que tenéis, es un placer que os guste la tarta. Gracias por el comentario.

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  10. No he probado nunca la harina de algarroba... Ya me has creado una necesidad, jeje.
    Tiene una pinta estupenda.

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    1. Hola Ana,
      Te puedo asegurar que esta muy buena, la mezcla de las harinas resulta muy esponjosa.
      Es necesario que la pruebes, ja, ja.

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