Pasta integral en salsa de Espárragos.

jueves, 23 de mayo de 2013







Esta receta es para dos personas, con gran aporte de fibra, hidratos de carbono y proteínas, sin apenas grasas. 







Ingredientes:
1 Paq. de Espárragos verdes.
120gr. Macarrones integrales
100gr. Pavo en tacos.
1 Cebolla tierna.
1 diente de ajo.
Aceite
Queso parmesano en polvo











Lo primero que vamos a hacer es lavar los espárragos, les quitamos el extremo más duro simplemente doblando con los dedos el tallo, este terminará rompiéndose por la zona más tierna. 




Vamos a cocer los espárragos en agua, para ello los ponemos en el fondo de una olla y los cubrimos de agua, ponemos la olla al fuego y los cocemos entre 7’ y 10’, dependerá de lo tiernos que sean. Sabrás que están tiernos pinchándolos con un tenedor.

Una vez cocidos los sacamos del agua, que no vamos a tirar, ya que la usaremos mas tarde.
Cortamos las yemas de los espárragos y las dejamos en una platito aparte.
Los tallos los troceamos y los introducimos en el vaso de la batidora, junto con el diente de ajo y tres cucharadas del agua de cocer los espárragos. Batimos todo hasta conseguir una salsa verde y espesa.


 

Ahora vamos a poner la pasta a cocer, para ello ponemos una olla al fuego con agua y a esta le vamos a añadir el agua de los espárragos que nos queda, cuando empiece a hervir, ponemos sal e introducimos la pasta, que coceremos durante los minutos que nos indican en el envase.

Mientras que la pasta se cuece troceamos la cebolla, ponemos una sartén al fuego, añadimos aceite al gusto y cuando esté caliente vamos a dorar las yemas de espárragos, las retiramos de la sartén y volvemos a reservar para más tarde.




En el mismo aceite añadimos la cebolla, sofreímos y cuando este doradita añadimos los tacos de pavo, que como ya esta cocido, solo lo doramos. Una vez esta todo bien sofrito agregamos la salsa de espárragos, removemos muy bien todo y apagamos el fuego.



Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén, mezclamos bien, impregnando toda la pasta con la salsa y servimos en dos platos. 





Terminamos decorando con las yemas de espárragos que habíamos dejado aparte.




Llevamos a la mesa con el queso rallado para poner al gusto y listo para comer. Espero que os guste. Bon apetite!





Nota: No he añadido especias para que predomine el sabor a espárragos, pero podéis añadir la que más os guste.







10 comentarios

  1. Que plato más rico y más sano, me gusta, este me lo apunto para el próximo día. Un beso.

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    1. Hola Azucena, es un plato muy sano, pero no por ello soso, ni aburrido, ya veras como te gusta y me cuentas como te ha salido.
      Gracias por tu comentario.

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  2. calorías 0,0 con pinta de estar buenísimo y apetitoso, enhorabuena, como siempre recetón, besitos

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    1. Hola Carmen,
      no me decidía por una receta con espárragos, pero al final me ha salido esta, que es, como tu dices: muy apetitosa y sencilla de hacer. Muchas gracias por tus comentarios tan positivos.
      Besitos y Abrazos.

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  3. Hola! te he dejado un regalito en mi blog!
    http://lagormanderia.blogspot.com.es/2013/05/2-y-3-premio-al-blog-en-menos-de-un-mes.html

    pásate cuando quieras!!

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    1. Muchas gracias Miriam por el premio, eres muy amable, te agradezco que hayas pensado en este blog.
      Me he dado una vuelta por tu blog y ya tienes una nueva seguidora.
      Besitos y abrazos

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  4. ¡Estoy asombrada por varias cosas! Por el blog ¡Qué chulo y moderno! la receta que está muy rica y me encanta, y las fotos son una pasada. Felicidades por todo y besos guapa, que tengas una bonita tarde.

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    1. Mucha gracias Lola,
      Recibir un comentario así, de una bloggera como tu, con un blog tan chulo y unas recetas tan ricas y con tantos seguidores. Pues muchísimas gracias, me has arreglado el día, ahora puedo ser como el Rey diciendo: este blog "me llena de orgullo y satisfacción... ja, ja."
      Te agradezco enormemente este comentario; ♫♫♫ la, la, la,♫♫♫ ahora estoy bailando sola de contenta, ja, ja.

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  5. Que macarrones tan ricos y muy sanos, esta me la apunto, besos

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    1. Hola Carolina, si que están muy ricos, la salsa de espárragos los hace mas jugosos, espero que los pruebes. Muchas gracias por el comentario.

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