Montaditos de Brocoli, Requesón y Pavo

Vamos a preparar una receta muy completa. Sirve tanto como para acompañamiento como para plato único.

Ingredientes.

  1 ramillete de Brócoli.

50gr de Requesón.

  4 lonchas de fiambre de pavo.

  6 rebanadas de pan.

  Romero.

  Aceite de oliva.

  Vinagre cremoso Balsámico de Modena.

  Escamas de sal.

Como siempre vamos a disponer todos los ingredientes necesarios para hacer la receta. 

Para cocer el brócoli vamos a usar una olla y un recipiente especial para cocer al vapor.

Primero lavamos el brócoli y lo troceamos en pequeños ramilletes, lo colocamos dentro del recipiente de vapor, ponemos una ramita de romero y agregamos agua hasta la base de la vaporera, tapamos la olla y cuando el agua empiece a hervir, bajamos el fuego, coceremos durante unos 12’-15’ dependiendo del grueso de los ramilletes.  

Una vez el brócoli está cocido sacamos los ramilletes y los abrimos por la mitad. Sobre una mitad ponemos primero el pavo o jamón, encima ponemos el requesón y por último tapamos con la otra mitad del brócoli. Ahora lo dejamos aparte mientras preparamos el pan.

Cortamos unas rodajas de pan para tostarlo, una vez tostado lo colocamos en un plato, rociamos el pan con aceite, colocamos un ramillete de brócoli relleno encima de cada rodaja, terminamos el plato aliñando con aceite, sal y vinagre balsámico de Modena.

El brócoli me gusta mucho, pero como es un hermano de la coliflor, parece que siempre se nos ocurre guisarlo igual, por eso he pensado en algo diferente.

Espero que os guste.

Truco:

Para cocer al vapor es mejor poner el agua ya caliente en la olla, es esta forma tarda menos en hervir.

Información extra:
Los beneficios del Brocoli