Crema de Verduras y Caldo de pollo.

Esta receta es el complemento de otra, de la del caldo de pollo.

Cada vez que hago un buen caldo de pollo le añado "la compañía", es decir, tantas verduras y raíces como encuentro en la verdulería, y eso depende de la temporada.

Este es un plato para tomar de primero, acompañamiento o sólo en caso de dietas.

Ingredientes:

2 Patatas

2 Nabos.

  (Blanco y amarillo)

2 Chirivías.

1 Puerro

1 Cebolla

Sal

Para empezar hacemos la receta de “Caldo de pollo”, una de las primeras que publiqué en este blog.

Una vez el caldo está terminado, ponemos todas las verduras en una olla o sopera y cubrimos con caldo de pollo, a ras, como en la foto, para luego triturarlo todo junto, probamos y salpimentamos al gusto.

En caso de no tener o querer pollo, hervimos la verdura cubriendo con agua, superando 3 dedos por arriba y salpimentamos. Hervimos y tras 30’-40’ estarán listas para triturar.

 

Para digerir mejor la crema nos acompañaremos de unas rodajitas finas de pan tostado que al masticar nos harán salivar y nos ayudaran a una mejor digestión.

Yo elijo pan tostado, pero se puede usar, jamón o bacon frito, pan frito, almendras picadas o cebolla frita.

Servimos en plato hondo, lo podemos presentar como primero o plato único.

Nota:

Podemos servir en unos cuencos y acompañar a unas costillas de cordero…