Brazo de Gitano de Patata y Atún

domingo, 17 de septiembre de 2017

 
Hola,

Vamos a despedir el verano con una receta muy fresquita, de esas que dejo preparada de un día para otro. Además esta semana tengo mucho lio y me va a venir muy bien llegar a casa sin tener que pensar en preparar la comida, solo poner la mesa y a comer.

Hace tiempo que no hago esta receta, aunque a mí me parece muy fácil, supongo que todos vamos cambiando de menú y dejamos en la recamara recetas que antes eran habituales y ahora se van olvidado, no por malas, solo para cambiar de menú.

La máxima complicación de esta receta creo que debe ser machacar las patatas, el resto es coser y cantar, bueno en realidad es cortar y picar.

Aquí están los ingredientes:

1 kg patatas.
3 latas de atún.
Espárragos.
Pepinillos.
Cebolleta roja.
Aceitunas rellenas.
Salsa yogur Chovi.
Mahonesa.
Pimiento asado.
Salsa tomate.

Empezamos la receta pelando las patatas y cortándolas en trozos iguales.
Ponemos una olla con agua, introducimos las patatas y las cocemos durante unos 40 minutos, este tiempo depende de la variedad de la patata.
Una vez están bien cocidas (blanditas) las machacamos con un “pasapurés” o en caso de no tener usaremos un tenedor y mucha paciencia.
Aromatizamos con nuez moscada, sal y añadimos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y dejamos enfriar.



Mientras tanto vamos a cortar y picar todos los ingredientes del relleno, los haremos bien pequeños. Reservamos las puntas de los espárragos, unas aceitunas y varios pepinillos (yo no he puesto ni salsa de tomate, ni pimientos).
Unimos todos los ingredientes, añadimos varias cucharadas de mahonesa, mezclamos muy bien y apartamos.
Ahora ponemos un trozo de papel de horno, yo prefiero este papel al film, ya que queda más rígido y es más fácil moldear el puré.
Colocamos el puré sobre el papel y lo esparcimos con una espátula o cuchillo, debemos tener en cuenta el recipiente donde lo vamos a presentar, para hacerlo del ancho adecuado.

Una vez bien esparcido colocamos todo nuestro relleno, poniendo poco a poco, ya que no podemos apretar sobre el puré, lo repartimos muy bien.
Ahora solo nos falta enrollarlo sobre si mismo como si de un brazo de gitano se tratase.
Lo colocamos en nuestra fuente con la unión en la parte inferior y alisamos la patata con una espátula.
Cubrimos con una fina capa de mayonesa y decoramos con los trocitos que hemos dejado.

Laminamos un tomate, muy fino y decoramos todo alrededor de la fuente.

Dejamos enfriar en la nevera y ya podemos disfrutar de este plato bien fresco para despedir el verano.


Que aproveche!
Besos y abrazos.


7 comentarios

  1. Respuestas
    1. Si, es como ensaladilla pero en rulo, ja.ja
      Gracias por pasarte y comentar.
      Besos y abrazos

      Eliminar
  2. Qué hambre me acaba de entrar, me encanta este brazo de patata y atún, hace mucho que no lo hago.
    La decoración te quedó muy bonita y las fotos preciosas.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Rosa, yo también hacia mucho que no lo preparaba, pero como he estado un poco desmotivada... he tirado de recetas antiguas, y esta es un clásico.
      Besos y abrazos

      Eliminar
  3. Hola guapetona!!^^
    Por fin me paso a leerte después del parón veraniego (que se me ha hecho corto, pero por otra parte, echaba de menos encender el horno..a ver quién era la valiente que lo encendía en verano xD).
    Estaba ahora revisando comentarios y vi el tuyo en el bizcocho de quesitos,¿has visto?. Yo cuando lo vi también aluciné un poquitín, el chef menos porque se tira de cabeza a todo lo raruno..Pero tengo que decirte que estaba de vicio, te lo recomiendo!.
    Me encanta este brazo de atún, en serio, me lo voy a apuntar porque siempre ando buscando recetas saladas nuevas para probar, sobre todo para la cena, y este me parece súper apetecible. Qué buena idea guapi.
    Un abrazo grande! ^^

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Kim,
      ya verás que resultona, queda mejor de un día para otro, es un entrante perfecto para una cena o comida de amigos, lo dejas listo la víspera y ya te dedicas a preparar el postre, ja,ja
      Me voy a tu blog a ver otra vez ese bizcocho de quesitos, que ha pasado todo el verano y no me acuerdo.
      Besos y abrazos.

      Eliminar
  4. Resultón a tope! ideal para un domingo con la familia o amigos, una idea estupenda, Besosss

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el blog, tu comentario es bienvenido:

© Eva en pruebas. Design by FCD - Adaptado por Elai Design.