Rollitos de Melocotón

Como ya habrás visto el otro día preparé unos Rollitos de Primavera muy ricos, y sobraron unas hojas, así que he abierto la nevera y he visto que tenía un señor melocotón de gran tamaño y se ha presentado voluntario para utilizar las hojas restantes.

Los ingredientes:

   4 hojas masa filo.

   1-2 Melocotón.

 20 grs, azúcar moreno

 15 grs. margarina.

 10 grs. pasas sultanas

   Chispitas chocolate

   Almendra crocante.

   Aceite para pintar.

  

Siempre tengo pasas en casa, esto viene de lejos, de cuando era pequeña y me daba un ataque de hambre: mis padres me decían “pon la mano” y me llenaban una mano con pasas sultanas; me las comía poquito a poco, una a una, de esta forma aguantaba hasta la siguiente comida.

Al principio había pensado solo hacer un relleno, pero he cambiado de idea el ver que tengo unas chispitas de chocolate, por eso en esta ocasión también vamos a preparar 3 rellenos: melocotón con pasas, melocotón con chocolate y melocotón con pasas & chocolate

Empezamos poniendo las pasas a remojo en agua tibia.

Cortamos en melocotón en cuadritos pequeños.

Ponemos una ollita o cazo al fuego con la margarina, cuando esté caliente añadimos el melocotón y lo dejamos cocer a fuego bajo/medio unos 5-8 minutos, o hasta que se reblandezca.

 Entonces añadimos el azúcar moreno y dejamos otros 10 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar en un plato.

Encendemos el horno a 200º

Sacamos las hojas de la nevera y las colocamos de 2 en 2, Con unas tijeras cortamos las hojas en 6 rectángulos.

Con un pincel pintamos de aceite la hoja inferior, colocamos la otra hoja encima y le colocamos un poco de melocotón y unas pasas.

Enroscamos la masa como en los rollitos de primavera, pero el resultado un mucho más fino.

Preparamos otros rollitos con melocotón y chocolate, esos los haremos a lo largo, de esta forma sabremos que son los de chocolate.

Por último hacemos unos con melocotón, pasas y chocolate.

Los colocamos todos en la bandeja sobre papel de horno, los pintamos con aceite y terminamos con decorando con la almendra crocante.

Introducimos en el horno altura media  y en unos 10-15 minutos están listos, no te separes mucho del horno y a los 5 minutos ve controlando que no se quemen.

Una vez tienen el tostado deseado apagamos el horno y los colocamos en una rejilla para que se enfríen.

Para mi gusto no necesitan nada más, pero puedes servirlo con un chorrito de miel, caramelo o sirope de chocolate…

 ¡Que aproveche!

Besos y abrazos.