Galette de Manzana

Hola,

Por fin ha llegado el último domingo de febrero, no sé qué me ha pasado, vaya mes largo, los días han sido grises, oscuros y han durado más de 24 horas, no sé cómo ha sido, pero parece que este mes no se acaba nunca.

Como ya sabéis el último domingo de mes tenemos receta para el Reto Asaltablogs, ya sabéis, un montón de blogueros que nos pasamos todo el mes visitando el blog uno de los nuestros, elegido por sorteo y hacemos una de sus recetas.

El blog asaltado es La cocina de Rebeca donde es muy difícil elegir una receta entre tantas, un blog muy luminoso con fotos muy bonitas. Me ha encantado Rebeca, da gusto navegar por aquí.

Rebeca, he apurado al máximo el tiempo y ayer sábado me puse con ella.

En realidad ya había elegido otra, pero cuando tenía todo preparado me di cuenta de que era una receta asaltada a otro #Asaltablogs, y resulta que este año hemos cambiado las normas y no podemos hacer una receta de un asalto anterior.

En fin, que al final he elegido esta receta que me encanta, la he comido muchas veces y parece fácil de hacer: Galette de manzana

Ingredientes.

Masa quebrada casera o preparada

Manzanas reineta de La Goleta

Azúcar moreno. 3-4 cucharadas

Canela.

Vainilla.

Zumo de limón.

Hacemos la masa siguiendo la receta o podemos comprarla ya preparada.

Yo he preparado la masa un día antes, es muy fácil, la he dejado en la nevera y la he sacado justo antes de estirarla.

Dividimos la masa en 4 partes, ya que vamos a hacer 4 galettes. Colocamos cada porción entre 2 papeles de horno, la estiramos, marcamos con un cuenco por donde vamos a doblar y la metemos en la nevera sin quitarle los papeles. Este proceso lo hacemos con cada porción de masa.

Ahora pelamos las manzanas y las laminamos muy finas, a cuchillo, con mandolina o como mejor podamos.

Las ponemos en un recipiente grande y le añadimos 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela, 1 pizca de vainilla, y medio limón escurrido.

Mezclamos con ayuda de las manos, con cuidado de no romper las láminas y las dejamos reposar unos 15 minutos.

Ahora solo nos queda sacar una porción de masa estirada, que debe estar bien fría para poder quitarle una lámina de papel, también debemos despegar el borde que vamos a doblar, para que una vez coja temperatura ambiente no sea muy difícil.

Como ya he dicho esta masa no le gusta el calor ambiente o el de las manos, asi que si no se despega, solo tienes que meterla en el congelador 10 minutos y ya podrás despegar el papel. ¡No te agobies!

Encendemos el horno a 180º

Distribuimos las manzanas en círculo, como si fuera una flor.

Cerramos el borde sobre las manzanas, pintamos con agua y espolvoreamos con azúcar moreno.

Seguimos el mismo proceso con el resto de porciones.

Introducimos en el horno durante unos 25-30 minutos.

La Manzana se ha quedado tostadita y muy jugosa.

Sacamos y solo nos queda disfrutar de una tarta sencilla y deliciosa.

Rebeca, esta receta ha sido todo un éxito.

He repartido 2, y en casa merendado 1 el sábado y desayunado otra hoy domingo.

Besos y abrazos.