Este mes
llego a tiempo para participar en el #RetoAlfabetoSalado, no todos los meses lo consigo, pero estos
ingredientes me encantan: Alcachofas y Queso Idiazabal.
En este
enlace encontraréis la dinámica del este reto: Miss Pimienta
Empezamos
la receta disponiendo los ingredientes en la mesa de trabajo.
Ingredientes.
6
alcachofas
1 patata
grande
1 cebolla
Queso Idiazabal
al gusto
Aceite,
sal
Agua y limón
Receta con verduras de temporadas, estas alcachofas son de Benicarló (D.O).
La receta está patrocinada por Sergio Gómez de La verduleria "La Goleta" en Dénia
Lo primero
empezamos llenando un recipiente con agua, y exprimiendo medio limón.
Pelamos y
cortamos las alcachofas, las vamos metiendo en el agua para retrasar la
oxidación.
Cuando
las tengamos todas en remojo pelamos la patata y la cebolla.
Colocamos
todas las verduras en el interior de una olla a presión, cubrimos con agua,
añadimos sal y ponemos a cocer 15 minutos desde que empieza al rodar la válvula.
Abrimos
la olla y pasamos las verduras a un recipiente más pequeño y el caldo a otro.
Para que
la crema quede fina vamos a pasarla por un chino o un colador, de esta forma
eliminaremos la fibra de la alcachofa y será más agradable de tomar.
Cortamos una
porción de queso Idizabal, la parte más próxima
a la costra la cortamos en tacos pequeñitos para poner sobre la crema y la
parte menos curada la vamos a rallar.
Servimos
la crema en el recipiente elegido, añadimos los taquitos y un buen chorro de
aceite de oliva.
Llevamos
a la mesa con queso rallado
para ir añadiendo al gusto.
Espero
que os guste.
Nota:
Estas tazas me las ha regalado mi madre, las vio en Lidl y como tomamos muchos tés e infusiones en casa, pues pensó en regalárnoslas.
Como no somos poco obsesivos los blogueros cocineros con los cacharros de cocina, ahora mi madre se anima a ampliar mi utillaje, ja,ja. ¿Tendré que hacer un rastrillo?
Estas tazas me las ha regalado mi madre, las vio en Lidl y como tomamos muchos tés e infusiones en casa, pues pensó en regalárnoslas.
Como no somos poco obsesivos los blogueros cocineros con los cacharros de cocina, ahora mi madre se anima a ampliar mi utillaje, ja,ja. ¿Tendré que hacer un rastrillo?
Besos y
abrazos.
Pues con el frío que hace ahora me tomaba una cremita tuya!! que apetece un montón, y con toque de queso, mucho más. Besos!!
ResponderEliminarQue monas las tazas, la crema tiene pinta genial, el queso le da un toque muy rico.
ResponderEliminarUn abrazo!
Si que apetece una rica crema, hace un frio que pela y las tuyas me parecen riquísimas!
ResponderEliminarBEsitos
Qué rico! a ver si me animo y la hago. uuuuhhmmmm
ResponderEliminarMe gustan mucho las cremas, a las de calabaza y calabacin siempre les pongo trocitos de queso para que se derrita.
ResponderEliminarNos hemos superado, este mes las recetas son muy buenas.besinos
Me encantan las cremas Eva, las de alcachofas tambien y este se ve deliciosa con el queso. A mi tambien me encantan las recetas de este mes.
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
Esta crema debe estar buenísima Eva, nunca la he probado de alcachofas, me la apunto.
ResponderEliminarBss
Una receta muy rica... y esas tazas son de lo más cuqui
ResponderEliminarpero que bien sientan en esta época las cremas bien calentitas, de 10 tu aportación, besos
ResponderEliminarTe ha quedado una cremita muy rica y agradable. Y con esas alcachofas tan ricas no me extra desde luego. Besitos
ResponderEliminarCon lo que me gustan a mí las cremas de verduras... te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarUn besote