Ensalada de Langostinos y Aguacate (con tortillas de maíz)

Hola,

Para mi entrar en la cocina para preparar una ensalada no es cocinar, para mi cocinar es encender los fogones y guisopear, si no uso el fuego simplemente es: cortar, laminar, montar el plato y aliñar. ¡Eso no es cocinar!

Como veis en esta ocasión traigo una ensalada, que bien cortada y presentada queda muy bonita en la mesa. Además con la propuesta de convertirla en una comida completa con unas “Tortillas de Maíz”

Para esta receta necesitamos:

200gr. Langostinos cocidos.

½ Aguacate.

½ Tomate.

1 Cogollo lechuga.

6 Espárragos en vinagre

Aliño al gusto.

Opcional:

Tortillas de Maíz Sin Gluten

Empezamos pelando los langostinos cocidos, para ello nos ponemos los guantes y simplemente les quitamos las cabezas y pelamos. Los dejamos en un plato esperando.

Ahora vamos a laminar el tomate, la lechuga y también los espárragos. El aguacate los dejamos para el final.

En una fuente grande ponemos el tomate, los espárragos y la lechuga. En el centro los langostinos, vamos a distribuir formando una composición de colores bonita.

Ahora laminamos la mitad del aguacate y lo colocamos en la fuente.

Ya está lista para llevar a la mesa y aliñar al gusto.

Pero si prefieres hacerte unos rollitos con unas tortillas, no lo dudes, los puedes acompañar con esta Salsa Rosa ya que a los langostinos le va fenomenal.

Hemos tomado una crema de primero y la ensalada de Langostinos con las tortillas de maíz de segundo.
Con esta ensalada tan sencilla parece que cualquier día es fiesta, además podemos acompañarla con un buen vino blanco.

Espero que os guste.

Besos y abrazos.