Ensalada ligera de Pasta y Surimi. (Tupper)

Vuelta al trabajo, vuelta al cole.

Esta es una receta ideal para llevar, perfecta para comer en el trabajo o los niños en el colegio. Perfecta para llevar en Tupper o fiambrera. Es muy sencilla y el resultado es mejor de un día para otro. No nay nada como llegar del trabajo y tener la comida hecha...

Ingredientes:

120gr. Pasta.

100gr. Surimi rallado.

1 Cebolla.

1. Tomate.

Aceite, ajo y perejil.

Primero cortamos la cebolla muy fina, nos ponemos unos guantes para que no nos huelan las manos y ponemos la cebolla en un colador, echamos un puñado grande de sal y con las manos presionamos la cebolla con la sal y la dejamos escurrir.

Mientras tanto vamos a escaldar el tomate, para ello ponemos el agua a hervir, cogemos el tomate y le hacemos dos cortes en la piel en forma de cruz, lo metemos durante un minuto en el agua, lo sacamos y lo pasamos a la tabla. Le quitamos la piel con los dedos, veras que la piel sale sola y cortamos en trocitos pequeños.

En la misma olla donde hemos escaldado el tomate vamos a hervir la pasta, como siempre ponemos sal cuando empiece a hervir y añadimos la pasta, el tiempo de cocción será el indicado en el envase.

Mezclamos en un bol el tomate troceado con el surimi, aparte volvemos a presionar la cebolla y pasamos por el agua, la enjuagamos, la escurrimos y añadimos al bol con el tomate y el surimi, mezclamos bien.

Una vez la pasta este en su punto la escurrimos, enfriamos bajo el grifo y añadimos a los demás ingredientes, y rectificamos de sal.

A parte preparamos una salsa verde, para ello ponemos en un vaso aceite, un ajo picado, perejil y mezclamos muy bien con unas varillas o pasamos por la batidora, al gusto de cada cual.