Cerezas de Chocolate.

Ingredientes:

400gr de Cerezas.

125ml Brandy o Coñac.

200gr Chocolate de cobertura.

En plena temporada de cerezas, me pase por la verdulería y sólo les quedaban unas un poco tristes (seguro que de sabor riquísimas). Así que les comenté que quería sacar buenas fotos, entonces me aconsejaron que pasase el lunes, porque tendrían unas cerezas muy fotogénicas. Y efectivamente, el lunes me estaban esperando estas impresionantes cerezas, que me pareció un pecado trocear para hacer una tarta o similar, así que pensé en esta receta que permite saborear las cerezas y nos da la alegría del chocolate.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar las cerezas, escurrir y secar. Las ponemos en un bol o plato hondo y añadimos el coñac, dejamos en remojo al menos una hora, aunque he leído recetas donde dice 15 días, pero yo solo quería un leve toque de alcohol, suavecito.

Pasado el tiempo de remojo, las escurrimos y secamos otra vez. El coñac lo pasamos por un colador y guardamos en la nevera para usar otro día para por ejemplo: emborrachar un bizcocho.

Troceamos el chocolate, lo colocamos en un bol, introducimos en el microondas y lo cocinamos un minuto a 500 de potencia, vemos si se ha deshecho y volvemos a poner otro minuto, así hasta que esté bien derretido. Estos tiempos dependen del chocolate y del microondas.  Otra opción es derretirlo al baño maría. 

Para que se acentúe el aroma a coñac, añadimos dos cucharadas en el chocolate derretido, mezclamos bien y ya está listo para empezar a cubrir las cerezas. Para ello introducimos una cereza en el chocolate, cubrimos bien con ayuda de una cuchara, quitamos el chocolate sobrante de la base y dejamos enfriar  sobre papel de horno, seguimos este proceso con todas las cerezas, una a una.

Una vez se ha solidificado un poco el chocolate colocamos todas las cerezas sobre una rejilla para que terminen de secarse, si hace calor las podemos meter en la nevera, así aceleramos el proceso.

Cuando se hay solidificado el chocolate y podamos tocarlo, solo nos queda poner cada cereza en un molde individual, y ya está, cerezas de chocolate para sorprender a tus invitados, amigos y familiares. 

Aquí pongo esta foto para que veáis el tamaño de las cerezas. Os aseguro que están buenísimas.

Truco:

Para que las cerezas se conserven más tiempo se pueden introducir en una caja de metal en la nevera.

Nota:
La verduleria es: "Frutas y Verduras La Goleta" en Av. de Alicante en Dénia. Tel.658387415