Bizcocho al Aroma de Vainilla y Algarroba

Esta es una ocasión especial, es el cumpleaños de una amiga y le vamos a preparar un delicioso bizcocho integral, aromático y muy ligero, sin ser excesivamente dulce.

Con esta cantidad nos salen 2 bizcochos largos, uno para la cumpleañera y otro para casa.

Ingredientes:

2 huevos

180gr. Azúcar Moreno.

250gr. Harina integral.

200ml Leche.
 50ml aceite.

2 Gaseosas.

10gr. Harina de Algarroba o Garrofín

Preparamos todos los ingredientes sobre el banco de cocina y empezamos a preparar la receta.

Primero batimos los nuevos como para tortilla hasta que blanqueen o doblen su volumen.

Añadimos el azúcar y mezclamos, añadimos el aceite y mezclamos, añadimos la leche y mezclamos un poco más.

Incorporamos toda la harina e integramos todo muy bien, añadimos la vainilla y la algarroba en polvo, usando un colador para eliminar grumos y por ultimo ponemos los papelitos de las gaseosas, mezclamos bien y dejamos reposar.

Mientras tanto encendemos el horno, pre-calentamos a 200º  y mientras se calienta forramos nuestros moldes con papel de horno. Para que el papel coja la forma podemos ayudarnos de unas tazas, o latas de conserva.

Pasamos nuestra masa de bizcocho a los moldes y esparcimos un poco de azúcar por encima e introducimos en el horno, bajamos temperatura a 180º, esperamos unos 25’-30’, como siempre para comprobar la cocción introducimos una pincho en el centro del bizcocho, si sale seco entonces apagamos el horno y sacamos los moldes del horno.

Esperamos unos minutos y con cuidado, tirando del papel de horno sacamos los bizcochos del molde, los pasamos a una rejilla, despegando el papel de horno de los laterales para que se enfríe sin generar demasiad humedad.

Una vez frío, es ideal para comer sin mas, por su aroma y humedad se puede comer tal cual.

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Pero como es para un cumpleaños... vamos a darle un toque especial rellenándolo con una crema ligera, que va generar mas humedad en el  interior.

(Esta crema la puedes hacer más densa manteniéndola más tiempo al fuego)

 

Opcional:

Crema de vainilla.

1 taza de leche.

3 Cdas. de Azucar glass

2 Ctds. de Maizena.

1 Ctda. de Algarroba en polvo.

1  Nuez de Margarina.

1 Pizca de Vainilla.

Para la crema: 

Ponemos la leche a calentar en un cazo, una vez tibia y en otro recipiente ponemos la Maizena y algarroba, añadimos dos cucharadas de leche tibia y disolvemos bien, para después incorporarlo todo a la leche tibia del cazo, mezclamos, añadimos el azúcar glass y sin dejar de remover esperamos a que espese.

Aquí decidimos el espesor de la crema, en este caso yo la quería ligera, pero se puede espesar al gusto.

Una vez tibia añadimos la nuez de margarina o mantequilla, mezclamos y esperamos a que se enfríe para rellenar el bizcocho.

Una vez fría, abrimos el bizcocho por la mitad, rellenamos y tapamos. Ya está listo para comer. Que aproveche!

Por último envolvemos nuestro regalo de cumpleaños y se lo llevamos a casa para darle una dulce sorpresa. ¡Feliz cumple!

Espero que le haya gustado, he preparado este bizcocho a su medida. Integral y poco dulce.