Bizcocho al Aroma de Vainilla y Algarroba

domingo, 10 de agosto de 2014


Esta es una ocasión especial, es el cumpleaños de una amiga y le vamos a preparar un delicioso bizcocho integral, aromático y muy ligero, sin ser excesivamente dulce.


Con esta cantidad nos salen 2 bizcochos largos, uno para la cumpleañera y otro para casa.


Ingredientes:

2 huevos
180gr. Azúcar Moreno.
250gr. Harina integral.
200ml Leche.
 50ml aceite.
2 Gaseosas.
10gr. Harina de Algarroba o Garrofín






Preparamos todos los ingredientes sobre el banco de cocina y empezamos a preparar la receta.

Primero batimos los nuevos como para tortilla hasta que blanqueen o doblen su volumen.
Añadimos el azúcar y mezclamos, añadimos el aceite y mezclamos, añadimos la leche y mezclamos un poco más.



Incorporamos toda la harina e integramos todo muy bien, añadimos la vainilla y la algarroba en polvo, usando un colador para eliminar grumos y por ultimo ponemos los papelitos de las gaseosas, mezclamos bien y dejamos reposar.



Mientras tanto encendemos el horno, pre-calentamos a 200º  y mientras se calienta forramos nuestros moldes con papel de horno. Para que el papel coja la forma podemos ayudarnos de unas tazas, o latas de conserva.


Pasamos nuestra masa de bizcocho a los moldes y esparcimos un poco de azúcar por encima e introducimos en el horno, bajamos temperatura a 180º, esperamos unos 25’-30’, como siempre para comprobar la cocción introducimos una pincho en el centro del bizcocho, si sale seco entonces apagamos el horno y sacamos los moldes del horno.






Esperamos unos minutos y con cuidado, tirando del papel de horno sacamos los bizcochos del molde, los pasamos a una rejilla, despegando el papel de horno de los laterales para que se enfríe sin generar demasiad humedad.


Una vez frío, es ideal para comer sin mas, por su aroma y humedad se puede comer tal cual.
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Pero como es para un cumpleaños... vamos a darle un toque especial rellenándolo con una crema ligera, que va generar mas humedad en el  interior.
(Esta crema la puedes hacer más densa manteniéndola más tiempo al fuego)


 
Opcional:
Crema de vainilla.
1 taza de leche.
3 Cdas. de Azucar glass
2 Ctds. de Maizena.
1 Ctda. de Algarroba en polvo.
1  Nuez de Margarina.
1 Pizca de Vainilla.




Para la crema: 
Ponemos la leche a calentar en un cazo, una vez tibia y en otro recipiente ponemos la Maizena y algarroba, añadimos dos cucharadas de leche tibia y disolvemos bien, para después incorporarlo todo a la leche tibia del cazo, mezclamos, añadimos el azúcar glass y sin dejar de remover esperamos a que espese.




Aquí decidimos el espesor de la crema, en este caso yo la quería ligera, pero se puede espesar al gusto.
Una vez tibia añadimos la nuez de margarina o mantequilla, mezclamos y esperamos a que se enfríe para rellenar el bizcocho.




Una vez fría, abrimos el bizcocho por la mitad, rellenamos y tapamos. Ya está listo para comer. Que aproveche!



Por último envolvemos nuestro regalo de cumpleaños y se lo llevamos a casa para darle una dulce sorpresa. ¡Feliz cumple!



Espero que le haya gustado, he preparado este bizcocho a su medida. Integral y poco dulce.





7 comentarios

  1. Este bizcocho es de los que me gustan seguro. Me he criado con un algarrobo centenario y servía pt colgar una rueda o un capazo de columpio, para jugar a las cocinas y cada año para comer algarrobas. Mira por dónde nunca he probado la harina. Se vendían y ya está.
    Me has dado ganas porque es un bizcocho sencillo y poco dulce. Me lo llevo, a ver sin azúcar ayer tal está.
    Besos

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    1. Hola Marisa,
      Este bizcocho es muy suave, seguro que si lo pruebas te gustará. Yo no suelo hacer los dulces muy "dulces" por eso no es muy pesado. Cuando pruebes "el garrofin" no podrás parar hasta que tu paladar asimile el sabor y aroma. A mi me encanta y me retrotrae a la infancia.
      Gracias por tu visita y comentario.
      Besos y abrazos.

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  2. Qué rico hermanita... ¿Y de quién era el cumple?

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    1. Hola hemarna,
      Era de una compañera fotógrafa, que le gustan los postres integrales, es mi mejor catadora, siempre acepta probar todo con ilusión y es buena critica..
      Gracias Merche por pasarte.
      Besos y abrazos.

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  3. Un bizcocho sanísimo Eva, nunca he probado la harina de algarroba, tengo que animarme a utilizar diferentes harinas, a ver qué tal. Besitos.

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    1. Hola Rosa,
      Si que es un bizcocho bien sano, anímate a probar la harina de algarroba, es muy especial, seguro que te trae recuerdos de cuando eras pequeña y comías productos de chocolate, que no eran totalmente de cacao.
      Muchas gracias por tu visita.
      Besos y abrazos.

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  4. Tengo que probar la harina de algarroba, la había probado en "gachas" hace años pero no en bizcocho tiene que estar super bueno!! Gracias por la idea!
    Feliz día!

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