Merluza al horno con salsa cebolla y manzana

En esta ocasión nos hemos unido un grupo de blogueras valencianas para animar a una compañera, que anda un poco alicaída. Ella es Bego autora de La empanada Light de Bego la idea ha surgido de Marisa González, nos ha propuesto publicar todas a la vez una receta de su blog, de esta forma estos días en los que Bego no está publicando tendrá nuestras visitas. También deseamos que esta sorpresa le anime y que se ponga a publicar otra vez, y no hace falta que sean publicaciones con tanta frecuencia como antes, puede hacer como yo, una vez a la semana o cada dos, sin prisas.

Pues allá vamos, tras mirar su blog he pensado en una receta salada y además de pescado. Voy a copiar esta receta con mucho gusto, perfecta para hacer entre semana, aunque yo la he hecho en vacaciones, así que me he bebido tranquilamente el resto del cava que he abierto para la ocasión, ja, ja. ¡Da gusto estar de vacaciones!

Ingredientes:

2-3 lomos de merluza.

  1 Cebolla.

  1 Manzana.

100ml Cava.

Aceite y sal.

1 lata de guisantes.

Para hacer esta receta voy a usar una cazuela de barro que, primero usaré sobre el fuego y luego introduciré en el horno. Cocinar en barro me encanta.

Ponemos la cazuela sobre el fogón a fuego mínimo, que vaya cogiendo calor poco a poco. Mientras tanto cortamos la cebolla en juliana. 

Añadimos aceite a la cazuela de barro, esperamos un poco y añadimos la cebolla para que se vaya dorando. Salamos.

Encendemos el horno a temperatura de gas 8 de 10 (fuego fuerte)

Cortamos la manzana en pequeños trozos y cuando la cebolla trasparente añadimos la manzana, salamos y tapamos durante 5’.Mientras laminamos 2 dientes de ajo.

Una vez pasado este tiempo añadimos el vaso de cava. Removemos, salamos y mezclamos todo muy bien. 

Colocamos la merluza (limpia y seca) sobre la cama de cebolla y manzana. Salamos y decoramos con las laminas de ajo.

Introducimos la cazuela en el horno y asamos durante 10’, pasado este tiempo encendemos el fuego de arriba y asamos otros 3’-5’, esto depende de la altura de la bandeja o la potencia del fuego superior, los cocineros con horno de gas me estarán entendiendo, el resto de mortales con horno eléctrico, horno a 200º durante 12’-15’ dependiendo del grosor de la merluza.

Durante el tiempo de cocción en el horno, enjuagamos y escurrimos los guisantes, ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, los salteamos durante unos minutos y reservamos.

Una vez la merluza está terminada sacamos la cazuela del horno, colocamos el pescado en un plato, y vamos a triturar la manzana, cebolla, unas cuantas laminas de ajo con el liquido sobrante de la cazuela.

Una vez triturado ponemos la salsa en el fondo del plato, encima colocamos la merluza y terminamos el plato con los guisantes.

Llevamos a la mesa junto a una copa de cava.

Espero que os gusten, a mi me ha encantado, la salsa es un complemento perfecto.

Bego, que receta más buena, Enhorabuena.

Las modificaciones realizadas son:

Bego ha usado vino blanco, yo cava, además ella ha usado un vaso de caldo de pescado, y yo no he añadido más líquidos. También he omitido el curry de la salsa. Sus guisantes son congelados, los míos de bote, que me gustan más.

Al final Bego nos ha sorprendido a todas y justo un día antes de nuestra programación ha publicado una receta (riquísima por cierto). Nosotras hemos decidido continuar con esta sorpresa esperando que le guste. 
Aquí tenéis un enlace con todas las recetas de las bloggeras animadoras.

Evita Besos y Abrazos

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