Tarta Holandesa de Manzana *Sin gluten*

domingo, 21 de junio de 2015


Esta entrada es la excusa para finalizar definitivamente las vacaciones y meterlas en baúl de los recuerdos, o en el álbum de fotos y empezar a pensar en las próximas. Con esta receta voy a terminar con la publicación de las fotos realizadas durante la semana que he estado en Ámsterdam, que mejor manera para finalizar una etapa que disfrutando de una receta del país visitado y si además es dulce, pues
mucho mejor.

Además y no menos importante hoy es el cumpleaños de una buena amiga y la tarta es para ella. ¡Feliz cumpleaños!

Vamos a empezar haciendo la masa de la tarta, esta masa ya la conozco, hay una receta que hace tiempo que no hago y tiene la misma textura, a ver si tengo ocasión y la publico en el blog. Para los que nos conozcáis la masa el secreto está en tener los dedos embadurnados en grasa, ya sea aceite o margarina, ayudará a que no se pegue.

Una vez comentada la “pequeña dificultad” de esta masa, vamos a empezar y como de costumbre para empezar pesamos y medimos todos los ingredientes.

Ingredientes:

275gr. Harina de arroz.
150gr. Ázucar.
100gr. Margarina
   1  Huevo
2 Cdtas. Levadura.
2 Cdas. Almendra molida.
 50 gr. Azúcar.
2 Cdtas. Canela en polvo.
Mermelada de albaricoque para pintar.


Con la ayuda de unas varillas mezclamos la margarina con el azúcar hasta que tengan textura de pomada.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina y la levadura, cogemos una espátula y mezclamos, os recuerdo que a estas masas con margarina no les gusta el calor de las manos, por lo tanto amasamos ayudándonos de una espátula.

Cuando la masa esté esponjosa y no se pegue, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera.

Ahora vamos a trocear la manzana en taquitos pequeños.
En un cuenco grande introducimos la manzana troceada, el zumo de limón, el azúcar y la canela, mezclamos muy bien y dejamos reposar.



Ahora volvemos con la masa, en este caso he preferido hacer dos tartas pequeñas, aunque la receta es para un molde de 24cm, yo he usado 2 moldes de 18cm., de esta forma me quedo una para probar y la otra para la cumpleañera.
Partimos la masa en dos, vamos a usar una mitad y la otra la dejamos en la nevera. Del trozo que vamos a usar apartamos un trocito para hacer la rejilla.
Ahora con ayuda de un cuchillo vamos a cortar rodajas de medio centímetro y las colocamos en el fondo de la base, con ayuda de los dedos aplastamos suavemente y unimos toda la masa, si vemos que se nos pega, nos pringamos los dedos con aceite (sin pasarnos) y seguimos uniendo toda la base, de la misma manera hacemos todo el borde del molde.
Una vez tenemos nuestra masa bien repartida la cubrimos con un poco de almendra molida, la receta original lleva pan rallado, pero como esta es #singluten optamos por la almendra.
Encendemos el horno a 180º

Ahora cogemos la mitad de la manzana y la colocamos rellenando hasta el borde y presionando con la mano. Por último hacemos unas tiras con el resto de la masa, para eso debemos engrasar nuestro espacio de trabajo y rular con la manos, como con las rosquilletas y las ponemos sobre la manzana troceada.
 Introducimos la tarta en el horno a 160º y horneamos durante 50 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos del horno, con mucho cuidado pintamos con mermelada de albaricoques, dejamos enfriar y ya está lista para comer.  

¡Que aproveche!

Por último quiero agradecer a mi prima Sandra lo buena anfitriona que ha sido durante mi estancia, gracias por mostrarme todos los rincones del lugar y también muchas gracias por dejarme a mi aire.
Sé que me han faltado muchos lugares por visitar, pero todo se andará.

Sandra, lo siento, es una pena que no puedas probar la tarta, pero como la idea fue tuya, aquí la tienes, espero que te guste.

8 comentarios

  1. Un regalo con elbque seguro te comen a besos!!!!
    Me patece riquísima, con tanta fruta...ñamm, ñammmm ;)
    Para repetir, con un cafelito con hielo yvun licorcito para brindar por la cumpleañera;)
    Que lo pases genial!!!
    Besitos y muyy feliz semana!!!

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  2. Hola Nines,
    Si es un rico regalo, doy fe, hace tiempo que hago una segunda tarta para casa, ya no me vuelve a pasar, regalar una tarta y no probarla, ja, ja.
    Está muy rica, me preocupaba que estuviese muy dulce, pero esta en su punto.
    Gracias por tu visita y comentario.
    Besos y abrazos.

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  3. Qué ricas las tartas de manzana Eva, son una maravilla.

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    1. Hola Rosa,
      Si que son una maravilla, además hay muchísimas variedades, así que da igual la época del año, siempre hay manzanas.
      Estas son manzanas Fugi.
      Besos y abrazos.

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  4. La cumpleañera confirma que la tarta ha sido riquísima y la masa muy ligera....!!!! Muchísimas gracias!!!!! :-)

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    1. ¡Feliz cumpleaños!
      Que bien que te haya gustado.
      Besos y abrazos.

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  5. Hola que deliciosa receta, espero puedas mirar mi blog y darme tu opinion http://www.unasrecetasdecocina.com
    Saludos Fabi

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    1. Hola Fabi,
      Muy chulo tu blog, ya tienes una seguidora.
      Besos y abrazos

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