Patatas ligeras crujientes.

sábado, 18 de julio de 2015



Esta receta es un acompañamiento o guarnición, muy sencilla de preparar, el resultado son unas patatas crujientes, como fritas, pero sin exceso de aceite.





Ingredientes:
 3 Patatas.
Aceite.
Sal.

Papel de horno vegetal.

Empezamos encendiendo el horno a 200ª, si es de gas marca 8-9 de 10.

Primero pelamos las patatas y las laminamos, si tienes un cortador en láminas, mejor que mejor, en caso contrario laminar las patatas a cuchillo bien, bien finas.


Una vez peladas les añadimos aceite y sal, las mezclamos y dejamos esperando.




Cogemos el rollo de papel de horno, cortamos el doble de largo del tamaño de la bandeja. 


La doblamos por la mitad, pintamos la base inferior del interior con aceite, nos podemos ayudar de un pincel.


Escurrimos las patatas y las ponemos en el interior, esparciéndolas muy bien, dejando una fina capa, verás que las patatas que ya han soltado gran parte del agua. 


Añadimos aceite por encima al gusto. Tapamos y empezamos a doblar los bordes del papel, doblamos dos veces cerrando primero la parte opuesta al doble, doblando dos veces un lateral y doblando dos veces el otro lateral. Volvemos a doblar el lado más largo opuesto al doble del papel, otra vez un lateral y otra vez el otro.
Nos ayudamos con unas pinzas de la colada y pinzamos las 3 esquinas, mientras limpiamos el banco de cocina y recogemos todo.


Una vez tenemos todo limpio, quitamos las pinzas e introducimos la bandeja en el horno.
Pasados 15’ el sobre de papel estará totalmente hinchado, ahora podemos apagar el horno.

Sacamos la bandeja, con cuidado abrimos el papel y servimos en un plato.


Podéis acompañar con estas patatas cualquier plato.


Son una excelente guarnición para un suculento bistec.


¡Espero que os gusten!

Evita besos y abrazos

Nota:
Esta receta la he hecho con tres patatas medianas, como puedes ver en la foto queda una fina capa de patatas, es posible que si piensas hacer más cantidad debas bajar la temperatura y hornear entre 5'-10' más o se quedarán crudas por el centro y quemada por el exterior.

9 comentarios

  1. Deliciosas y bien apetitosas te han quedado!!Un beso

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  2. Se ven muy crujientes y mucho mas ligeras, probare este metodo aunque tengo que reconocer que muy rara vez como patatas fritas. Besosss

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    1. Hola Rosa,
      Yo tampoco suelo comerlas, por eso decidí probar y hacerlas de otra forma, estas me han convencido.
      Fáciles, ligeras y muy limpio ¿quien da más?
      Besos y abrazos.

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  3. Las voy a hacer. Me gustan las papas fritas pero no el olor a aceite que queda en el ambiente. Primero las haré en su forma original y luego con algunas especias o aromáticas o ambas.
    Gracias por compartir tan buena idea. Saludos.

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    1. Hola Marcelo,
      el truco está en poner una fina capa de patatas, parece que si pones muchas se quedarán crudas las del centro y se quemarán las del exterior.
      Si pones muchas quizás debas bajar la temperatura y hornear mas tiempo. Esto depende de cada horno.
      Ya me cuentas,
      Besos y abrazos

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  4. Hay una variante muy sencilla que es poner patatas cortadas a dados y mezclarlas con un un chorrito fino de aceite, ramitas sueltas de romero, zuno de medio limón, un poco de sal de mar y agua la necesaria para el fondo del recipiente donde las vayamos a hornear. Se dejan marinar un rato y luego se hornean. ¡Guarnición más fácil no hay!

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    1. Gracias desconocido, me apuntó tu receta para probarla.
      Un saludo.

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    2. Gracias desconocido, me apuntó tu receta para probarla.
      Un saludo.

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