Sopa de Ajo o Sopa Castellana

Sopa de Ajo

El tiempo pasa volando, otra vez llegamos al reto del #Asaltablogs y no sé cómo ha sucedido, pero no he tenido tiempo de publicar más recetas. La causa ha sido un problemilla con el ordenador que ha terminado en la adquisición de un sustituto; sólo espero que este dure tanto como el otro.

Bueno, pues este mes el blog asaltado es "Cocinar con amigos". Gloria tiene un blog muy completo y esta vez tampoco me ha costado mucho decidir, ya que este puente de octubre hemos ido a La Mancha; durante nuestra vuelta Manchega nos ofrecieron, “Gachas Manchegas” que comimos gustosamente, “Sopa Cubierta” que fue muy reconstituyente y por último “Sopa Castellana”, pero esta última no la pudimos tomar, una pena…

Al llegar a casa y ponerme a rebuscar la receta del asalto, me alegró enormemente ver que Gloria tuviese la sopa en su blog, y sin pensarlo mucho más la elegí. Esta vez solo he cambiado dos cosas: he suprimido el pimentón y he sustituido huevos de gallina por huevos de codorniz.

Vamos a empezar.

Para hacer esta receta tan rica tiraremos de despensa, nevera o congelador, ya que vamos a usar un caldo, yo os recomiendo ver la receta de Caldo de pollo, este caldo es un excelente recurso, ya que es muy fácil de hacer y siempre puedes tener en el congelador.

Como siempre ponemos todos los ingredientes en el banco de cocina.

 

Ingredientes:

 400ml. Caldo de pollo .

4 dientes de ajo.

2 lonchas de pan duro.

50gr. de jamón troceado.

6 huevos de codorniz.

Aceite.

Sal pimienta al gusto.

Primero laminamos los ajos, cortamos el pan y troceamos el jamón.

Ponemos una cacerola al fuego y le añadimos el aceite, cuando esté caliente ponemos los ajos y dejamos que se doren un poquito, seguidamente añadimos el jamón en tacos y luego el pan.

 Cuando esté todo tostado añadimos el caldo y dejamos cocer unos 15´

Mientras se hace la sopa vamos a separar las yemas de las claras de los huevos de codorniz.

Pasados los 15`de cocción añadimos primero las claras, removemos muy bien para que hagan hilos y luego añadimos las yemas. 

Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 10`y ya está lista para comer.

Cogemos una cuchara y a disfrutar de esta sopa tan, tan rica.

Aquí termina de llegar el otoño, hemos pasado unos días de lluvia, y empieza el frío, claro está que no hay comparación con el frío de Castilla, pero una sopa siempre es bienvenida.

Me ha parecido una receta muy fácil de hacer, un clásico de la cocina española que vale la pena tener en el blog.

Espero que os guste el robo esta es su receta original Sopa de ajo o Sopa Castellana.

Evita Besos y Abrazos