Magdalenas de Piña

Hola,

Ya es domingo y este es el día de la madre, asi que hoy toca receta para las mamas, mamis y mamitas.

Como no tengo hijos a este festivo no le hago mucho caso y desde que dejé de hacer el trabajito del día de la madre en el cole, pues a mi madre no le suelo regalar nada y tampoco llamar… nada, que soy una mala hija, ja, ja. Mala, malisiiiiisima.

Pues (hoy sábado) me ha dado el puntazo y he decidido preparar un dulce de madre, bueno, de madre y suegra. Les voy a llevar a cada una 3 magdalenas para que desayunen el día de la madre.

Estas magdalenas son muy especiales: son veganas #SinGluten, #SinLactosa, #SinHuevos, #SinGrasas.

Sigo con la #OperaciónJunio e intento comer pocos dulces, así que estoy preparando recetas dulces, pero diferentes. Por eso con estas magdalenas voy a saltarme un poco la dieta y además contentaré los paladares de madre y suegra, magdalenas sin gluten, con fibra y un poco más ligeras

Estos son los ingredientes, muy pocos, es una receta fácil de verdad.

Ingredientes

        

295 gr. Harina de arroz

180 gr. Azúcar moreno

500 gr. Piña en su jugo

  10 gr. Levadura polvo

    4 gr. Bicarbonato

 

(Opcional azúcar glass)

Como siempre empezamos pesando y midiendo todos los ingredientes para trabajar mejor. Encendemos el horno a 200º

Ponemos las piñas con todo su jugo en un recipiente alto, con las tijeras las cortamos un poco y con la batidora las trituramos totalmente.

Queremos una papilla de piña.

Ahora añadimos el azúcar y lo con unas varillas mezclamos.

Añadimos la levadura y el bicarbonato a la harina y lo distribuimos bien. Incorporamos la harina al recipiente de la piña y lo integramos totalmente con ayuda de unas varillas

Cortamos las guindas por la mitad y reservamos.

Ahora vamos a preparar los moldes, yo debo decir que me he equivocado, si, he usado moldes de papel y no son los más adecuado, ya que esta receta no tiene grasa y por lo tanto la magdalena se queda pegada. Por lo tanto, recomiendo usar moldes lisos de silicona o moldes de flan untados con grasa (aceite o margarina), siempre mejor moldes lisos para poder pasar un cuchillo y despegar la masa del molde.

Distribuimos la masa por los moldes, a mí me han salido 12 de buen tamaño.

Terminamos decorando con las guindas.

Introducimos al horno sin aire durante 22-25 minutos a 180º

Y ya están listas. Mirad que textura mas buena.

A tener en cuenta, esta magdalenas no son muy dulces, por eso he puesto opcional el azúcar glas. Si las haces le puedes espolvorear azúcar por encima y así contentar a esos paladares que a vece nos dicen “no está muy dulce”, pues nada, le ponemos azúcar glass por encima y arreglado.

Feliz día a todas la madres ¡Mira que sois pesadas!, ja.ja

!Que aproveche, os aseguro que con un café están deliciosas¡

Besos y abrazos.