Fabada Asturiana

Ha llegado el último domingo de mes y con este cerramos la 4ª temporada del Reto Asaltablogs, ahora nos toca descansar hasta septiembre que volveremos a la carga.

Este mes asaltamos el blog El Toque de Belén ya que Belén ha sido la ladrona que mejor ha sabido robar, ella ha elegido recetas que el resto de los asaltadores no hemos visto, por lo tanto ha conseguido más puntos y por eso ha ganado la 4ª temporada del Reto Asaltablogs. Así que este mes el resto de asaltantes hemos a desvalijado su blog, todos a saco, como si no hubiera un mañana.

Es posible que sepáis que he estado una semana de vacaciones en Asturias, estando allí pasé un día por Avilés y tuve la suerte de tomar un café con Belén. Os puedo asegurar que es una mujer muy simpática, guapa, buena conversadora y con una sonrisa constante. Ha sido un placer conocerla y claro, así da gusto asaltar, es más interesante cuando conoces en persona al autor.

En esta ocasión ha sido super, super fácil elegir, no he buscado nada, ya que he llegado de Asturias preparada para hacer una deliciosa Fabada, me he traído materia prima de allí mismo, por eso no he tenido que mirar mucho el blog, aunque algún dulce me he guardado para hacer, pero sin más:  Belén ¡te robo la fabada!

Los que visitáis este blog os habréis dado cuenta de que no suelo hacer platos tan contundentes, pero una vez en la vida no hace daño, y si además es la receta de una asturiana, esto no puede salir mal nunca ¿Verdad?

Así que pasamos a la receta y estos son los ingredientes.

        

500 gr. Alubias asturianas (Fabes)

  1 Morcilla asturiana

  2 chorizos asturianos

  1 cebolla

  1 Patata

  Agua

  Sal

Para hacer esta receta debemos tener claro cuando la vamos a preparar, ya que es necesario poner a remojo las alubias, al menos 12 horas en abundante agua, ya que las alubias irán hinchándose, si es necesario añadimos más agua.

Pasadas esas 12 horas pasamos las alubias y el agua a una olla, cubrimos con agua superando al menos 2 o 3 dedos.

Ponemos la olla al fuego y dejamos que se caliente el agua a fuego moderado, añadimos la cebolla y esperamos a que espume.

Mientras tanto con un pincho agujereamos el embutido, pinchamos bien para que no reviente y se abra en el guiso.

Una vez espumamos, dejamos que pase 1 hora y engañamos las alubias añadiendo una vaso de agua para cortar la cocción, salamos, añadimos la morcilla y los chorizos y dejamos cocer 1 hora más.

Pasada la hora añadimos la patata, el azafrán sin que deje hervir añadimos otro vaso de agua fría, dejamos cocer 1 hora más.

 Sacamos la patata y la machacamos con un tenedor, volvemos a añadir la patata en la olla y dejamos cocer unos 15 minutos.

Apagamos el fuego, sacamos el embutido, lo cortamos en rodajas, lo volemos a introducir en la olla y dejamos reposar otros 15 minutos, por último servimos.

Esta fabada estaba deliciosa, con el chorizo picante ¡que rico!.

Aquí tenéis la receta de Belén, Fabada Asturiana y un poquito de su historia de la mano de una Asturiana.
Belén espero que te guste mi versión sin lacón y tocino, es un poco más ligera que la tuya, pero estaba muy buena.
Enhorabuena por las fotos tan bonitas que estas haciendo, el blog te está quedando precioso.

¡Que aproveche!

Besos y abrazos.