Fabada Asturiana

domingo, 25 de junio de 2017

Receta tradicional de Asturias con alubias blancas y compañia

Ha llegado el último domingo de mes y con este cerramos la 4ª temporada del Reto Asaltablogs, ahora nos toca descansar hasta septiembre que volveremos a la carga.






Este mes asaltamos el blog El Toque de Belén ya que Belén ha sido la ladrona que mejor ha sabido robar, ella ha elegido recetas que el resto de los asaltadores no hemos visto, por lo tanto ha conseguido más puntos y por eso ha ganado la 4ª temporada del Reto Asaltablogs. Así que este mes el resto de asaltantes hemos a desvalijado su blog, todos a saco, como si no hubiera un mañana.



Es posible que sepáis que he estado una semana de vacaciones en Asturias, estando allí pasé un día por Avilés y tuve la suerte de tomar un café con Belén. Os puedo asegurar que es una mujer muy simpática, guapa, buena conversadora y con una sonrisa constante. Ha sido un placer conocerla y claro, así da gusto asaltar, es más interesante cuando conoces en persona al autor.

En esta ocasión ha sido super, super fácil elegir, no he buscado nada, ya que he llegado de Asturias preparada para hacer una deliciosa Fabada, me he traído materia prima de allí mismo, por eso no he tenido que mirar mucho el blog, aunque algún dulce me he guardado para hacer, pero sin más:  Belén ¡te robo la fabada!

Los que visitáis este blog os habréis dado cuenta de que no suelo hacer platos tan contundentes, pero una vez en la vida no hace daño, y si además es la receta de una asturiana, esto no puede salir mal nunca ¿Verdad?



Así que pasamos a la receta y estos son los ingredientes.
        
500 gr. Alubias asturianas (Fabes)
  1 Morcilla asturiana
  2 chorizos asturianos
  1 cebolla
  1 Patata
  Agua
  Sal




Para hacer esta receta debemos tener claro cuando la vamos a preparar, ya que es necesario poner a remojo las alubias, al menos 12 horas en abundante agua, ya que las alubias irán hinchándose, si es necesario añadimos más agua.
Pasadas esas 12 horas pasamos las alubias y el agua a una olla, cubrimos con agua superando al menos 2 o 3 dedos.
Ponemos la olla al fuego y dejamos que se caliente el agua a fuego moderado, añadimos la cebolla y esperamos a que espume.


Mientras tanto con un pincho agujereamos el embutido, pinchamos bien para que no reviente y se abra en el guiso.
Una vez espumamos, dejamos que pase 1 hora y engañamos las alubias añadiendo una vaso de agua para cortar la cocción, salamos, añadimos la morcilla y los chorizos y dejamos cocer 1 hora más.

Pasada la hora añadimos la patata, el azafrán sin que deje hervir añadimos otro vaso de agua fría, dejamos cocer 1 hora más.


 Sacamos la patata y la machacamos con un tenedor, volvemos a añadir la patata en la olla y dejamos cocer unos 15 minutos.

Apagamos el fuego, sacamos el embutido, lo cortamos en rodajas, lo volemos a introducir en la olla y dejamos reposar otros 15 minutos, por último servimos.
Esta fabada estaba deliciosa, con el chorizo picante ¡que rico!.
Aquí tenéis la receta de Belén, Fabada Asturiana y un poquito de su historia de la mano de una Asturiana.
Belén espero que te guste mi versión sin lacón y tocino, es un poco más ligera que la tuya, pero estaba muy buena.
Enhorabuena por las fotos tan bonitas que estas haciendo, el blog te está quedando precioso.

¡Que aproveche!
Besos y abrazos.


15 comentarios

  1. Fabada y encima picante tiene que estar divina . Un beso y hasta el próximo asalto

    ResponderEliminar
  2. Hola guapetona!!
    Ganas tenía yo de ver tu asalto..El olor de esta riquísima fabada que me llamaba...Ummm...Es uno de mis platos salados favoritos (si no el que más). Siempre que voy a comer a casa de mi abuela, le pido que la haga porque le sale como a nadie (ya sabes tú, comida de las abuelas). Y siempre coincide (casualidades de la vida) que ese día hace un calor que achicharra a los pollos...pero yo me la como igual, y bien feliz!.
    Te ha quedado espectacular, y no suele ser fácil hacerla. Me quito el sombrero ;)
    Un besazo!

    ResponderEliminar
  3. Vaya valiente!!! Una fabada!
    Uf, yo con este calor no puedo, y hablo yo que he encendido el horno en plena ola de sofoco xD

    ResponderEliminar
  4. No has podido elegir receta mejor. Yo me la.comia en invierno y en verano, Claro que sí!! Besotes!

    ResponderEliminar
  5. La fabada es el plato estrella de Asturias, menos mal que alguien se ha decidido a hacerla, me encanta.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  6. Que rica fabada,se ve que te llevaste unos ingredientes de primera,el resultado salta a la vista.besinos

    ResponderEliminar
  7. Hola Eva muchísimas gracias por tus palabras lo mismo digo de ti eres un encanto, cuando vuelvas quiero verte otra vez.
    Buenoooooooooooo me quito el sombrero te ha quedado espectacular, que rica ya se ve y claro la verdad es que el llevar el producto de aqui se nota y es normal.
    Un beso enorme y gracias por escoger esta receta tan asturiana y por participar en mi asalto.
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
  8. Ha quedado un pintón fantástico, aunque he de reconocer que lo de la patata me ha descolocado un poco, es nuevo para mí, pero vamos, no afecta al sabor, es un espesante muy natural.

    La elección perfecta, otra cosa es sobrevivir a una fabada con este calor ;)

    ResponderEliminar
  9. Te ha quedado genial! buen asalto (yo me la guardo para cuando venga el frío) muaks

    ResponderEliminar
  10. Desde luego el mundo es de los atrevidos!! Óle tu, fabada para cumplir con la víctima asturiana, sí señor, así se hace!... y con patatas. Y yo que pensaba que estabas en el Mediterráneo y resulta que estas en el Polo Norte!
    Buen y audaz asalto!
    Petonets

    ResponderEliminar
  11. Con un par, dí que sí..............una fabada en pleno verano, ajajajaj
    Con la pinta que tiene, me tomaba un platito y después la gran siesta.
    Bss

    ResponderEliminar
  12. Aún recuerdo la fabada que nos sirvieron en Asturias, madre mía qué sabor. A ti te ha quedado estupenda Eva.
    Bss

    ResponderEliminar
  13. ¡¡Alaaaa!! Pues entonces te ha venido de escándalo este asalto!! Recién venida de Asturias, recién encontrada con la asaltada, y encima, con materia prima autóctona de origen. No me extraña que te haya quedado la fabada con esta pintaza, madre mía. Yo también he querido robarle a Belén un plato asturiano, pero he tenido que improvisar un poco para adaptar los ingredientes.
    ¡Un abrazo!

    ResponderEliminar
  14. Ay Eva, a mi estos platos me gustan siempre, haga calor o frío.....siempre me apetecen. Te ha salido una fabada de categoría!!!
    Buen asalto!!
    Un bst.

    ResponderEliminar
  15. oooohhhhhh que me encanta a mi esta fabaditaaaaa, me pirra!!
    un besote, feliz verano!!

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el blog, tu comentario es bienvenido:

© Eva en pruebas. Design by FCD - Adaptado por Elai Design.