Galletas de Zanahoria integrales

Hola,

Tras el parón del verano por fin ha vuelto el Reto Asaltablogs. 



Comenzamos la 5ª temporada asaltando a Laura Cardós de Onteniente, de la terreta.

Su blog es La cocina de Lauriteles, tiene muchas recetas interesantes, pero al final me he decidido por estas galletas de zanahoria, que a pesar de ser un dulce, no lo es tanto, o al menos eso me digo a mi misma, ja.ja.

He seguido las instrucciones de Laura, ya que a pesar de ser una receta de galletas de mantequilla, muy parecidas a la típicas de Navidad, esta masa es más pegajosa y hay que tenerlo en cuenta para poder manejarla sin problemas.

Además por fin he usado ese sello de galletas que compré en Amsterdam y lo tenía olvidado en el fondo del armario.

Podéis ver su receta aquí Galletas de Zanahoria, los cambios que he hecho a sido sustituir sus ingredientes por: margarina, harina integral y azúcar moreno

Aquí están los ingredientes:

225 gr. Margarina Flora.

220 gr. Azúcar moreno.

350 gr. Harina integral.

100 gr. Zanahoria rallada

1 cdta. Canela.

1 cdta. Jengibre.

1 cdta. Cilantro

Como siempre disponemos todos los ingredientes sobre la encimera para ir incorporándolos poco a poco. Empezamos batiendo la margarina con el azúcar moreno.

Añadimos las especias.

Seguidamente la zanahoria y mezclamos muy bien. Incorporamos la harina y mezclamos.

Pasamos la masa al banco de cocina espolvoreado con un poco de harina y amasamos un poco, no mucho, solo hasta que se integran todos lo ingredientes, ya que a estas masas de mantequilla no le va muy bien el calor de las manos.

Hacemos un rulo, lo enroscamos en papel film y lo mentemos en la nevera 10 minutos para que se endurezca un poco.

El siguiente proceso es importante, al ser la masa un tanto pegajosa vamos a estirarla entre 2 papeles de horno, pero debemos cortar el papel a tamaño de nuestra bandeja de horno, ya que no vamos a trasladar las galletas una vez cortadas, usaremos el papel de la base sin despegarlas. 

Estiramos la masa dejando de un grueso de 7 mm o medio centímetro. La volvemos a meter en la nevera otros 10 minutos.

Encendemos el horno a 200º

Sacamos la masa y vamos a cortar las galletas del tamaño que queramos, yo usaré el cortador que trae el envase de los sellos.

Con ayuda de un cuchillo o espátula eliminamos la masa sobrante y la reservamos para más tarde

En mi caso usaré el sello galleta a galleta estampando la marca del sello.

En vuestro caso colocáis el papel con sus galletas sobre la bandeja de horno y la introducís en el horno, a 170º durante 12 minutos más o menos.

Seguís el mismo proceso hasta terminar con la masa.

Me han salido unas 44 galletas, no está nada mal.

Las guardamos en un bote de cristal y si están en un lugar visible de la cocina irán desapareciendo poco a poco.

Espero que os gusten.

¡Que aproveche!

Besos y abrazos.

Notas.

Recordad que yo no cocino muy dulce, asi que podéis añadir unos 30grs. de azúcar o cubrir con azúcar glass o chocolate…

Es la primera vez que uso los sellos, la próxima lo haré mejor.