Ensalada de Pechugas de Codorniz y Ñoquis

Hola,

Hoy toca comida rápida, pero muy casera, este es un plato para comer un día entre semana.

10 pechugas de codorniz.

2 cogollos de lechuga.

1 cebolla.

Hierbas provenzales.

150gr de ñoquis.

Aceite.

Sal.

Empezamos poniendo una olla con agua al fuego, esperamos a que hierva y añadimos los ñoquis, bajamos el fuego a medio/bajo. Los ñoquis se irán al fondo y cuando empiecen a flotar ya estarán listos. Los escurrimos, añadimos un poco de sal, aceite, mezclamos y dejamos esperando.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños.

Ponemos una sarten grande al fuego, ponemos aceite, una poco de hierbas provenzales y colocamos las pechugas, las cocinamos por los 2 lados y las sacamos del fuego, las dejamos en un plato esperando.

Volvemos a colocar la sarten en el fuego sin limpiar, podemos poner un poco más de aceite, añadimos la cebolla cortada y la cocinamos al gusto.

Añadimos a la sarten los ñoquis, volteamos y apagamos el fuego.

Limpiamos y cortamos lo cogollos en 4 trozos cada uno. Los colocamos en el centro del plato, aliñamos la lechuga al gusto y solo nos queda añadir el resto de ingredientes.

Primero el ñoqui con la cebolla y las pechugas por encima.

Esta ensalada es para 2 personas como plato único, con fruta de postre, pero puede ser una ensalada de centro para más invitados.

¡Que aproveche!

Besos y abrazos.