Magdalenas Integrales de Requesón

Hola,

Con esta receta vuelvo al inicio de todo, vuelvo a la idea por la que siempre he hecho repostería en casa: “hacer dulces menos dulces”

Quizás os parezca raro, pero a menudo cuando compro repostería creo que estaría más rico si tuviera menos azúcares.

Como me gusta mucho la repostería casera y disfruto comiéndola, pues siempre que puedo modifico la receta para que sea más sana; usando harina integral, cambiando mantequilla por aceite de oliva y usando azúcar moreno. De esta forma los dulces son un poco más sanos y no afectan tan negativamente en la alimentación.

Cuando reparto dulces a los catadores siempre les digo que si les parece poco dulce, pues que solo tienen que ponerle azúcar glasé por encima, aunque nunca lo hacen ya que tienen el puntito justo.

Los ingredientes son:

 220gr. Harina integral.

 130gr. Azúcar moreno.

 30ml. Aceite.

 250gr. Requesón.

 4 Huevos M.

 1 cdta. Vainilla.

10gr.  Levadura.

Chispitas de chocolate (decorar)

20-30ml agua o leche (opcional)

Personalmente creo que esta es una receta muy sencilla, siguiendo los pasos opino que es difícil que salga mal.

Empezamos batiendo los huevos y el azúcar.

Añadimos el requesón troceado (y el suero del bote) y el aceite de oliva.

Ponemos la cucharadita de vainilla.

Por último la levadura y la harina integral.

Mezclamos con ayuda de una cuchara o lengua y encendemos el horno a 200º

Ahora debemos ver como esta nuestra masa, si está muy sólida añadimos a poquitos el agua o leche para que esté más líquida, esto depende del tamaño de los huevos.

La masa no debe estar muy densa, pero tampoco muy liquida.

Rellenamos los moldes 2/3, con estos moldes han salido 9, pero son de un tamaño grandecito, así que de pendiendo del tamaño de tu molde, dependerá el tiempo de horneado, cuanto más pequeños menos tiempo de horneado.

Una vez repartida toda la masa la dejamos reposar 15 minutos, después vamos a decorar con chispitas de chocolate, solo las he puesto por encima, para darle un sabor más interesante, pero si quieres que también tengan en el interior, debes ponerlas en la masa y mezclarlas en el recipiente grande antes de rellenar los moldes.

Cuando ya tenemos los moldes listos los introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180º y dejamos que se hagan, pero sin perder la vista del horno.

Estas magdalenas han tardado 23 minutos, pero el tiempo va a depender del horno y del tamaño del molde. En mi caso suelo empezar a vigilarlas a partir de los 15 minutos, suelen estar hechas a los 18, pero como este molde es más grande y grueso ha tardado unos minutitos más.

En esta foto podéis ver el interior, están en su punto, deliciosas.

Espero que os guste.

Besos y abrazos.

Nota:

-Al usar harinas integrales hay que poner más levadura para ayudar a que suba la masa y haga copete.

-Es importante dejar que la masa repose antes de meterlas al horno, pero depende del grueso de los moldes, si es papel es muy fino, siempre es mejor que repose en el cuenco antes de rellenar el molde.

Disculpad las fotos, no las he trabajado tan bonitas como en otras recetas, pero las hice por la noche, con luz artificial, sobre el banco de la cocina, sin más. Con esta receta no tuve tiempo de preparar una composición especial.