Huevos con langostinos

 

 

 

Hola,

Parece que en el blog tengo muchas recetas de huevos rellenos y da la impresión de que los comemos muy a menudo, pero es todo lo contrario.

 

No comemos muchos huevos, en verano alguna tortilla y en invierno de acompañamiento en un estofado o añadido en alguna sopa, pero en verdad comemos pocos huevos, los uso más en repostería que en otra cosa.

 

Por eso sin darme cuenta se me pasa la fecha y cuando están a punto de caducar solo se me ocurre hacer huevos rellenos.

 

En esta ocasión me sobraron unos langostinos ya cocidos, quise hacer un cóctel, pero al final hice otras cosas, así que tenía dos alimentos perecederos que había que  consumir y esta es la receta.

 

Los ingredientes son:

4 Huevos.

20 colas de langostino

Mahonesa.

Lechuga

 

Empezamos hirviendo los huevos, estos son talla M, con 12 minutos es suficiente.

Suelo sacar los huevos antes de la nevera, para que estén a temperatura ambiente y los pongo en un cazo con el agua ya caliente del grifo. Los cubrimos totalmente y los cocemos 12 minutos desde que empieza a hervir.

 

Una vez cocidos los tenemos que poner en agua fría, yo lo que hago es escurrir el agua de la cocción y poner el cazo con los huevos debajo del grifo con agua fría, inmediatamente los paso a otro recipiente con agua fría ya que el metal del cazo aguanta la temperatura y al cambiarlos se enfrían más rápido.

 

Una vez fríos los pelamos y los abrimos por la mitad y sacamos las yemas.

 

Separamos 8 langostinos para decorar y el resto los picamos.

Limpiamos la lechuga y la picamos pequeña.

 

Con un tenedor machacamos las yemas, añadimos las colas de langostinos picadas y la lechuga. Añadimos 2 o 3 cucharadas de mahonesa y mezclamos todo.

 

Ahora vamos a rellenar los huevos con cuidado.

 

Los colocamos sobre una cama de lechuga para que no se muevan y los decoramos con una cola de langostino.

 

Los podemos tomar de aperitivo... ©©©

 

Espero que os guste.

Besos y abrazos.