Albóndigas de Pollo Sin Gluten

domingo, 8 de mayo de 2022

Hola,

Hoy nos toca comer unas ricas albóndigas, pero a diferencia de las anteriores vamos a usar pan sin gluten para prepararlas.

Pues si, he comprado un pan sin gluten que no está muy bueno y para no tirarlo (ya sabéis como están los precios de este pan) lo voy a aprovechar en estas albóndigas.



 

Estos son los ingredientes:

Carne picada de pollo con 1 hígado.

1 huevo.

10gr Pan rallado sin gluten. 

100gr Pan duro sin gluten.

Leche para remojar el pan duro.

1 huevo.

Piñones.

Ajo picado y perejil.

Sal.

 

Aceite.

2 Puerros.

2 zanahorias finas.

10 Judías verdes.

1 litro de agua

 

8 Patatas asadas de guarnición (opcional)

 

Vamos a empezar con las albóndigas, lo primero en poner un plato hondo con leche, hacer rodajas de pan y remojarlo, lo dejamos hasta que se ablande la miga y la corteza.

 

En un cuenco grande ponemos la carne picada de pollo y 1 hígado, el huevo, los piñones, el ajo y perejil picado y lo mezclamos todo.

Ahora escurrimos el pan y lo añadimos a la masa de carne, para terminar añadimos el pan rallado para que la masa quede más sólida.

 

Vamos a dejar que la masa repose y absorba todos los aromas.

 

En una olla mediana vamos a hacer un sofrito con los puerros cortados en rodajas, las judías verdes y la zanahoria en trozos grandes, podemos añadir una cucharada de tomate triturado.

Una vez el sofrito está listo, vamos a añadir sal al gusto.

Ahora añadimos el agua o caldo de pollo, llenamos hasta la mitad de de la olla y dejamos 15 minutos la olla tapada a fuego medio, haciendo chup, chup.

 

Nos falta dar forma y tamaño que más nos guste para las albóndigas, una vez las tenemos todas formadas, destapamos la olla, debe estar el caldo hirviendo, entonces las vamos añadiendo una a una, con mucho cuidado, si fuera necesario las empujamos con una cuchara moviéndolas en la olla para hacerles espacio.

Terminamos poniéndole la tapa y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego bajo.

 



Servimos en un plato y acompañamos con unas patatas asadas.


 

Espero que os guste.

Besos y abrazos.

 

Otras recetas de albóndigas:

Albóndigas en salsa de Ciruelas

Barquitas de Albóndigas

Arroz con Albóndigas.

1 comentario

  1. ostras! nunca he probado de hacer albóndigas mezcladas con hígado! tengo que probar!

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