Panecillos caseros con Especias Verdes

sábado, 28 de enero de 2012



Una vez más vamos a usar la máquina esta tan buena compañera para hacer pan, pero solo vamos a usar el programa para amasar y fermentar, ya que quiero hacer unos panecillos tamaño niño.




Los ingredientes:

500 gr de harina
300 ml agua
20 ml aceite de oliva
20 gr levadura panadero
Sal
Especias al gusto.






Sal, las especias elegidas son: romero, pebrella y orégano


Ponemos los ingredientes en la máquina, primero los líquidos y después los sólido, añadiremos las especias y la sal cuando nos de la señal para añadir ingredientes.


Aquí esperando su turno en el horno, en un bol de madera y tapado con un trapo típico de panadera. El pañuelo lo compré ya que es igual que el que usaba mi abuela cuando llevaba el pan al horno en una bandeja sobre la cabeza sujetándola con una mano y de la otra mi hermana y yo de la mano de mi hermana.


Llevábamos el pan para hornear en el horno del barrio en Ibi y por un módico precio.


Una vez fermentado lo pasamos a una superficie enharinada para amasar un poco, sin anillos, hacemos panecillos alargados y redonditos. Los decoramos con sésamo.


Precalentamos el horno a 220º
Humedecemos la superficie de los panecillos con agua y ponemos las semillas de sésamo.



Introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 200º, durante 20’


Este es el resultado, unos panecillos crujientes por fuera y tiernos por dentro.







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