Mona de Pascua con Nueces.

lunes, 6 de abril de 2015


Bread recipe, bread dough, хлеб

Como otros años llega Pascua y me meto en la cocina para preparar la mona, me encanta, disfruto metiendo las manos en la masa, el olor a levadura y después cuando está en el horno… la casa se llena de ese aroma, es genial.


Este año he preparado otra versión, bueno en realidad 3 versiones, el típico panquemado pequeño, la mona sin huevo y la mona con nueces.

Para los ingredientes y masa os recomiendo que visitéis la entrada del año pasado, la Mona de Pascua Trenzada, la receta está tan bien explicada que yo misma acudo a ella cada vez que hago monas.

Seguimos la receta paso a paso y esperamos a que la masa suba, que aumente el tamaño, como siempre recordar dejarla en un lugar sin corrientes de aire.



Una vez pasadas las horas de levado cogemos la masa y le sacamos el aire amasando, nunca hacia adelante, siempre hacia nosotros.


Vamos a usar estas nueces pecanas, las prefiero a las de California, estas son más suaves, la piel es más fina. 


Las pelamos y cortamos la mitad en trozos pequeños, las otras las dejamos enteras.


Encendemos el horno a 200º

Vamos a empezar con la mona sin huevo, para ello cortamos un tercio de la masa y preparamos 4 bolas (vemos en la receta anterior como hacer las bolas para que suban por el centro).
Disponemos 3 bolas en la bandeja de horno y hacemos un agujero en el centro apretando hasta el fondo, como si fuéramos a meter un huevo. 


Con la bola que nos queda hacemos 3 bolitas y las ponemos cada una en el orificio que hemos hecho. 

Pintamos con huevo y añadimos azúcar. 



Introducimos en el horno a 170º durante 20’-25’, hay que tener en cuenta que esta mona debe cocerse un poco más que las otras, al tener doble masa en el centro necesita un poco más de tiempo para cocerse.

La siguiente mona es el típico Panquemado, cortamos la mitad de la masa, que nos queda. Estas monas son las más fáciles, hacemos unas bolas, le hacemos un corte en el centro, yo los hago con unas tijeras, lo pintamos con huevo y añadimos azúcar por encima.


Introducimos en el horno a 180º y como es de tamaño mona pequeña, con unos 18’-20’ será suficiente. 
En esta foto podéis ver la mona sin huevo y el panquemado.


Por último vamos a hacer las monas con nueces, para ello cogemos el resto de la masa que nos queda y la partimos en dos. Hacemos dos bolas, aplastamos con la mano, ponemos la mitad de las nueces partidas en cada uno y cerramos la masa sobre las nueces, de fuera a dentro, dejando las nueces en el centro. 


Con ayuda del rodillo aplanamos las bolas, dejándolas como mucho dos dedos de alta, ya subirán en el horno.


Pintamos con huevo y cubrimos con las nueces muy bien distribuidas, añadimos azúcar por encima.

Introducimos en el horno a 180º durante 20’-25’ o hasta que estén bien doradas.

Las dejamos sobre una rejilla y esperamos pacientemente a que se enfríen.




Esta monas son ideales incluso para tomar de resopón con un buen vaso de leche.

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Espero que os gusten, a mi las monas me gustan mucho, y tengo un vecinito de casi 4 años que también; su madre me ha dicho que solo le gustan las mías, que ilusión.


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8 comentarios

  1. Huummm que buenas, me comia la de nueces pecanas sin pizcar los ojos!

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    1. Hola Mariana,
      Estas nueces son muy finas y efectivamente un no parar...
      Besos y abrazos.

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  2. Que ricas te han quedado, con esas nueces tienen que estar deliciosas!!
    Un beso.

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  3. Hola Eva, yo también soy fan de las monas y la que has hecho sin huevo no la había visto nunca. Me encantan las tres y con las nueces tiene que estar deliciosa. Un beset

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    1. Hola Marisa,
      Que contenta estoy, unas monas que no conoces, pues a ver si las haces y me cuentas como ha ido.
      Besos y abrazos

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  4. Eva, te han quedado espectaculares , no sé que tiene esa masa pero me chifla. Me quedo con las tres.:)
    Un beso

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    1. Hola Merche,
      Yo también me he quedado con una de cada, ja, ja, el resto las he repartido.
      Gracias por tu visita!

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