Rulo de Pepino y Queso

viernes, 13 de octubre de 2017

 



Hola,

Hoy volvemos a participar en el Reto de cocinaVeo-Veo idea de Blanca del blog Menjar a Ca la Blanca.




La foto a copiar en esta ocasión es esta del cocinero barcelonés Nandu Jubany, aquí está su historia.

Esta es la foto original, 






No siempre participo en este reto, algunas fotos no me inspiran, pero en cambio otras con solo verlas la imaginación se dispara y se me ocurren un montón de posibilidades. Había pensado en “Melón con jamón”, pero al final he optado por pepino, aunque creo que la foto original lleva calabacín.
Estos son los ingredientes que he usado.

Medio pepino.
Queso de untar con piña.
Hojitas de albahaca.
Hinojo y col lombarda.
Sobrasada vegana.
Mayonesa, mostaza, kétchup, aceite, sal





Todas las medidas son al gusto de consumidor, yo solo he preparado un rulo para mí, ideal para comer acompañado de una ensalada y unas rodajas de pan. También se puede tomar como aperitivo para varias personas.

Es muy fácil de hacer, lo más complicado han sido las gotas.

Cortamos el pepino (sin pelar) por la mitad a lo largo y empezamos a sacar tiras con el pela patas, mejor tener un pepino gordo, de esta forma solo nos saldrán tiras de la carne y las pepitas se quedarán en el pepino.
Sobre un papel film las colocamos, pero de tal forma que la zona de la piel verde está en contacto con el film, desde nuestro lado vamos a ver solo la carne.
Una vez tenemos el largo que deseamos (al gusto), ponemos en el borde el queso de untar con trozos de piña.
Con ayuda del film empezamos a formar un rulo, sin apretar y con cuidado de que no se muevan las tiras, o ajustándolas con ayuda de unas pinzas para que queden simétricas.

Lo pasamos al plato y lo decoramos. He empezado con la sobrasada vegana que me regalo Pedro. Seguidamente las lonchitas de hinojo y terminamos con las hojas de albahaca.
Sobrasada vegana
Para las gotas del plato vamos a mezclar la mayonesa y mostaza con un poco de aceite para que se liquen un poco. Al kétchup le añadimos aceite.

Con papel de horno hacemos unos pequeños conos, donde pondremos cada salsa y pintaremos con gotas alternando, entre las hojitas de albahacas y trocitos de col lombarda.
Y solo nos queda poner sal al gusto y hacerle la foto final.

Me ha gustado mucho la combinación, muy delicado y con muchos sabores muy interesantes.

Espero que os animéis a probarlo.
En este enlace podéis ver todas las ideas aportadas por el resto de participantes al reto.

¡Que aproveche!

Besos y abrazos.

7 comentarios

  1. Es lo bonito de este reto, usar la imaginación. El tuyo te ha quedado muy original, y seguro que muy rico. Besos!!

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  2. Qué cosa más bonita Eva, me encanta cómo te ha quedado.
    Bss

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  3. Pues me ha parecido una participación muy original porque a pesar de que identificabas el calabacín (verdura que hemos utilizado muchos) has utilizado el pepino. Muy echá pa´lante. Esas gotitas que has puesto para decorar están llevas de sabor.

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  4. Que rico con pepino, muy buena opción y muy fresca. Ese queso de untar de piña un puntazo. Beso.

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  5. enhorabuena, preciosa presentación y seguro que refrescantes bocados llenos de sabor.Un merecido Bravo a tu plato. Bss

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  6. Eva que plato tan bonito, esas fotos me han enamorado, la idea con pepino fresca muy rica (que soy de buen comer, pero si me dices pepinos los amo, más en esta época que viene por estas latitudes de calor insoportable). Me gusta mucho tu propuesta y con piña y queso no se me hubiera ocurrido y ahora que veo tu idea, no me cabe duda de lo rica que ha quedado.
    Besos!!

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