Helado de Albaricoques.

Vamos a preparar un helado casero con la heladora, fácil de usar y muy limpia. Es perfecta para hacer helados de 1 litro. La maquina siempre está en el congelador, la saco para usarla, después limpiarla y vuelta al congelador, lista para el próximo uso.

Ingredientes:

200gr.  Albaricoques.

500 ml. leche sin lactosa.

3 yemas de huevo

100 gr. Azúcar.

4 orejones de albaricoque.

Barquillos para decorar.

Esta receta se realiza en dos partes, la primera se debe realizar con unas horas de diferencia para que enfríe y así la heladera trabaje al 100%.

1ª Parte.

Primero vamos a poner la leche en el fuego con 2 orejones, mientras tanto mezclamos las yemas con el azúcar y esperamos a que la leche empiece a hervir. 

Una vez la leche esta bien caliente vamos a añadir las yemas, pero para que el huevo no cuaje, vamos a poner a las yemas una cucharada de leche caliente y removemos, después añadimos varias cucharadas más para que las yemas cojan temperatura y agregamos toda la mezcla al resto de la leche que tenemos a fuego lento. Mezclamos muy bien y seguimos removiendo con una cuchara para que no se pegue, esperando a que vuelva a hervir, dejamos que espese un poco y apagamos. Sacamos los orejones de la leche y la pasamos a otro recipiente para que se enfríe. 

 

Una vez fría metemos el recipiente en la nevera para usar más tarde. Hasta aquí hemos preparado unas natillas con un leve aroma de albaricoque.

2ª Parte.

Troceamos los albaricoques, los pasamos a un vaso batidor y los trituramos hasta conseguir un puré de albaricoques. Pasamos este puré a las natillas y mezclamos muy bien. 

 

Troceamos los dos orejones restantes, los añadimos a la crema anterior y vertemos en la heladera que ya tenemos conectada, la ponemos en marcha y la dejamos trabajar alrededor de 30´- 40´. Pasado este tiempo tendremos un delicioso helado casero.

Distribuimos en diferentes vasitos, e introducimos en el congelador para que se termine de congelar, pasados unos 30’ servimos unas bolas con unos barquillos y a disfrutar.

Nota: Si no tienes problemas con la nata, puedes poner mitad nata y la mitad de leche, y si no tienes problema con la linea, puedes probar usar solo nata.  

Truco: Para que el helado tenga más sabor y quede mas cremoso, sacar del congelador 10’ antes de comer.

Aquí tenéis otra versión  de esta receta  Helado de Fresas