Tomates secos en aceite de oliva.

Ingredientes:

Bote de cristal.

Tomates secos.

Aceite de oliva

4 dientes de ajos.

Laurel seco.

Romero fresco.

Vamos a preparar unos tomates en aceite, que nos van a venir muy bien como complemento, es muy fácil de hacer y el resultado es excelente.

Con esta receta participo en el  Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado: Tomates.

En esta ocasión he comprado una bolsita de tomates secos del supermercado, a buen precio, pero también los he visto al peso en verdulerías.

Antes de poner los tomates en aceite debemos hidratarlos, para ello los vamos a poner en remojo durante 15’. Pasado este tiempo los secamos, debemos secarlos muy bien, nos ayudaremos de papel de cocina, hasta que nos les quede agua, quedarán blanditos, húmedos, pero sin agua.

Cogemos un bote de cristal con tapa, que debe estar bien limpio.

Introducimos los ajos, el laurel, el romero y por último los tomates, llenamos con aceite hasta arriba y tapamos muy bien. No tiene más secreto, así de sencillo.

Ahora cogemos los botes y los guardamos en un armario oscuro durante cuatro semanas y ya solo nos queda esperar impacientemente.

Una vez pasado este tiempo, abrimos el bote y a disfrutar de estos tomates tan ricos; ya sea en ensalada, como acompañamiento o simplemente sobre pan tostado.

Nota: Una vez abierto guardar en el frigorífico.

Truco:

Una vez consumidos los tomates, no tires el aceite restante, úsalo como aliño. ¡Vale la pena!

Consejo: igual que el Aceite a las hierbas, este es un estupendo regalo con el que sorprender a tus familiares y amigos.