Ingredientes:
Pan.
1 Berenjena.
Jamón Serrano.
Huevos de codorniz.
Aceite.
Sal.
Ponemos
sobre el banco de cocina todos los ingredientes que vamos a usar.
Empezaremos
lavando la berenjena, cortamos en láminas muy finas y las ponemos en un plato,
echamos sal sobre todas las láminas y dejamos unos 30’ para que suelte el
exceso de líquido.
Mientras
esperamos vamos a cocer los huevos de codorniz, los podremos en agua, cuando
empiece a hervir el agua bajaremos un poco el fuego y los coceremos durante 5’.
Una vez pasado ese tiempo los pondremos bajo el grifo para enfriarlos y los
dejaremos aparte.
Tras
el reposo las berenjenas habrán expulsado agua y el posible sabor amargo, las
lavamos para quitar el exceso de sal y las secamos muy bien con papel de
cocina.
Ponemos
una sartén grande al fuego, añadimos un poco de aceite y distribuimos las
rodajas de berenjenas, las asamos por ambos lados y si hiciese falta añadiremos
aceite.
Seguimos asando hasta terminar con toda la berenjena.
Ahora
es el momento de pelar los huevos duros, los lavamos, cortamos en 3 rodajas y
dejamos esperando.
Cortamos
las rodajas de pan que vamos usar para esta receta.
las tostamos por los dos lados y empezamos a montar el plato.
Ponemos aceite sobre las tostadas.
Añadimos unas rodajas de berenjena.
Encima ponemos el unas lonchas de jamón.
Tapamos con una rodaja de berenjena.
Y terminamos decorando con las laminas de huevo duro.
Ya
tenemos un delicioso aperitivo para abrir boca antes de comer, o para una cena
ligera.
Nota:
Yo
he elegido jamón curado, pero también se pueden usar otros fiambre, lomo,
salchichón, chorizo o jamón cocido, incluso anchoas.
Menuda pinta tienen esos montaditos! :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Si AniMayo, doy fe de que estaban muy buenos, frios y calientes, igual de buenos.
EliminarMuchas gracias por tu comentario.
un que hambre entra solo verlo
ResponderEliminarun saludo entrepucherosypruebas.blogspot.com.es
Gracias Ana Belen, si están apetitosos.
ResponderEliminarYa he visto tu blog, muy chulo, tienes una nueva seguidora.