Coca María de Calabaza y Chocolate.

lunes, 23 de diciembre de 2013




Ingredientes:
     2 huevos
150 gr. Azúcar.
250 gr. Harina.
250 gr. Calabaza asada.
250 ml. Leche sin lactosa.
  75 ml. Aceite.
     2 gaseosas.
100gr. Chocolate Negro.




Esta es otra receta típica de la zona de la Marina Alta. Es muy fácil de hacer y está muy rica, aunque gusta más a los adultos que a los niños (será por la calabaza asada).


Para hacer la receta disponemos todos los ingredientes ya pesados en el banco de la cocina, pero antes de empezar aplastamos la calabaza con un tenedor.


Empezamos batiendo los huevos como para tortilla, hasta que blanqueen o doblen su volumen.


Añadimos el azúcar y batimos hasta que notemos que se ha disuelto. 


Sin dejar de mezclar vamos añadiendo: el aceite, la leche, los papeles blancos de la gaseosa, la calabaza machacada y la harina.







Por último los papelitos azules y dejamos en espera.




Precalentamos el horno a 200°

Mientras tanto ponemos el chocolate en un cuenco y lo introducimos en el microondas a media potencia para derretirlo; es muy sencillo, lo ponemos a 500w durante 2 minutos y comprobamos la textura. Luego vamos repitiendo el proceso en tandas de unos 30 segundos hasta que esté totalmente líquido.



Cogemos una bandeja y la forramos con papel de horno. En este caso vamos a usar una “llanda” ya que esta es una “Coca de Llanda”. Se trata una bandeja de hojalata que podemos encontrar en todos los tamaños, aunque la altura suele ser la misma.


Forramos la bandeja con el papel de horno, procurando dejar el papel más alto que la bandeja, ya que es posible que suba un poco y no queremos que se desborde.


Repartimos la masa por el molde y damos unos golpecitos sobre el banco de trabajo para que se reparta bien. 

Distribuimos el chocolate liquido por encima, haciendo un dibujo que abstracto, o el dibujo que nos guste. 


Por último espolvoreamos azúcar por encima e introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180º, esperamos 40’ o hasta que esté dorada por encima y ya esta.


Para comprobar si la coca está cocida, podemos pinchar el centro con un cuchillo o un pincho de metal. 


Nota.
En este caso he usado una bandeja que mide 30 x 26 cm. Para esta superficie la masa no va a subir mucho, quedará más ancha y bajita. En otras ocasiones utilizo otra base mas pequeña pero más alta, así la masa sube más. Con los dos tamaños queda igual de esponjosa.








4 comentarios

  1. 2 gaseosas... recuerdos de mi niñez. Mi madre y mi abuela Juana haciendo magdalenas en casa.
    Gracias Eva por la magnífica receta y por traerme recuerdos que para mí son muy valiosos.
    Espero tener el honor de compartir contigo el 2014. !!!!!!!!!!!!!!!!Besos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  2. Hola Carmen,
    Las gaseosas forman parte de nuestra vida, ya que las usamos en la mayoría de los bizcochos, tartas o magdalenas de la Marina Alta, en casa nunca falta.
    Ahora son sobres, pero antes eran papelitos doblados como los del azafrán, un papelito blanco y otro azul o rosa, dependía de la marca.
    Me alegra conseguir que te sumerjas en los maravillosos recuerdos de la niñez, cocinando con las mayores; aprendiendo, disfrutando y por supuesto relamiendo las cuchara o cuencos.
    No te preocupes, el año que viene mas...

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  3. Tiene súper buena pinta Eva!! Me gusta más así con el 'mármol' de chocolate que no con los trozos dentro del mismo bizcocho, y tipo coca mucho más rico!
    Un besín!

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    Respuestas
    1. Hola Mireia
      Que bien que te guste la coca, el chocolate así esta de vicio, riquísimo.
      Gracias por tu comentario.
      Besos y abrazos

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