Pan de pipas e hinojo.

domingo, 26 de abril de 2015

Bread recipe, bread dough, хлеб



¡A la tercera va la vencida!
Ya ha llegado el momento, esta es la tercera ocasión en la que participo en el Reto #Asaltablogs, en esta ocasión el blog asaltado es “Con un par de guindillas”.
Como siempre, si queréis saber más sobre este reto, visitad blog Gastroandalusi.





Hace ya bastante tiempo que sigo al Capitán Rábano en las redes y su blog siempre es de visita obligatoria, me gusta que toque tantos temas, siempre da gusto leerlo.

Aunque me ha costado mucho elegir la receta, pero como siempre ocurre (al menos a mi me pasa cosntantemente), han coincidido dos situaciones que han hecho que elija sin pensarlo mucho más.

Los que seguís este blog, recordareis que en plena preparación de una receta se rompió la panificadora, una fatalidad que logramos superar con el plan B…  justamente esta semana la han vuelto a poner a la venta en una tienda de esas alemanas que todos conocemos.

Y como las cosas siempre vienen rodadas he decido ir corriendo a comprarla, y de paso hacer esta receta de Pan de pipas de girasol y semillas de hinojo.


Estos son los ingredientes, como llevo mucho tiempo haciendo masas levadas, he modificado un poco los ingredientes para que salga un pan perfecto y estos son:

 250gr. Harina.
 25gr . Levadura de panadero.
  75ml. Leche sin lactosa.
  30ml. Agua.
      1 huevo.
      1 Cuchara de aceite de oliva.
      Sal.
   75 gr. Pipas de girasol pelada
     1 Cucharada de hinojo.



Vamos a pesar todos los ingredientes para introducirlos en nuestra nueva máquina, ¡Que emoción, me encantan estos trastos!


Primero diluimos la levadura en el agua que habremos templado un poquito, debe estar tibia, la deshacemos bien.



Ahora batimos el huevo en un cuenco, de esta forma ayudaremos a que la maquina mezcle mejor y homogéneamente y empezamos nuestra receta.


Introducimos el huevo batido en el recipiente de amasar de la maquina.



Después va la leche.


El agua con la levadura disuelta.


El aceite de oliva.


Y la harina.


Metemos el recipiente en el interior de la maquina y elegimos el programa 6, que amasa y fermenta, justo lo que necesitamos, la forma se la daremos nosotros mismos.

















Estas maquinas tienen un aviso acústico para añadir ingredientes extra a la receta, llegado ese momento añadimos las pipas y semillas de hinojo y dejamos que termine el programa.

Pasadas 1 hora y 50 minutos tenemos nuestra masa preparada.



La pasamos al recipiente y le sacamos el aire a la masa, ya sabéis, amasando hacia nosotros, nunca hacía adelante, después la dejamos reposar calentita.

Encendemos el horno a 200º.

Pasamos la masa a una bandeja de horno y sin modificar su forma la colocamos, con un pincel la pintamos con agua y espolvoreamos con unas escamas de sal (opcional)



Introducimos en el horno, lo cerramos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 20’-25’ depende del tamaño del pan, yo lo he tenido 25’.


Lo sacamos y ya está listo para comer.


Bread recipe, bread dough, хлеб

Bread recipe, bread dough, хлеб






Esta es mi imagen de asaltadora, muchas gracias a Sara Martí por este estupendo dibujo y por el detalle de quitarme la falda, las faldas no se llevan bien con las motos, ja,ja.









34 comentarios

  1. Me parece espectacular, tengo que hacerlo con tus modificaciones, disfruta de la nueva panificadora :)

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    1. Si Ana Maria, con la panificadora nueva voy a disfrutar como una niña.
      Gracias por tu visita.

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  2. Mmmmmm, parece que ya me huele aquí ese pan de pipas e hinojo recién horneado!!! Te ha quedado fantástico.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Hola Sandra,
      Si que huele que alimenta, muchas gracias por tu visita.
      Besos y abrazos.

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  3. Me encantan los panes caseros y lo de amasar en la panificadora me parece una idea estupenda, mucho más comodo, el resultado final es una pasada, besos

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    1. Hola Mara,
      No me gusta mucho como queda el pan en el molde de la maquina, así que siempre que puedo utilizo este programa para ahorrar el tiempo de la fermentación, es muy útil.
      Gracias por tu visita. Besos y abrazos.

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  4. Estupendo este pan, me encanta.
    Buen asalto

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  5. Hola!
    enhorabuena por la nueva máquina... así plateada parece más atómica!
    mola eso de un pan con aromas de hinojo. Creo que desempolvaré mi panificadora.
    Buen asalto!
    Saludos!
    Marisa

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    1. Anímate Marisa, quítale el polvo y úsala, son un instrumento muy versátil, en la opción mermeladas puedes hacer bechamel o croquetas.
      Gracias por tu visita.
      Besos y abrazos.

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  6. Madre mia que pintaza tiene ese pan! me lo llevo pero no terminaré en la pani jeje,besos y gran asalto

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    1. Hola Isabel,
      A ver como te queda en la panificadora, seguro que el resultado es igual de bueno.
      Besos y abrazos.

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  7. Oleeeeeeeeeeeeeee a todo!!!!! tengo que sacar del armario la panificadora y darle mas caña que es una tontería no usarla jejejejeje
    besitos

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    1. Dale caña ya mismo, ¿como es que tienes una y no la usas?
      Investiga el programa de mermelada, parece que hace mucho más. Gracias por tu visita.
      Besos y abrazos.

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  8. Estupendo tu avatar sin falda! El pan, delicioso. Yo sin embargo abandoné mi panificadora porque adoro amasar a mano, me resulta super relajante... pero es verdad que para unas prisas, te apañan!

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    1. Hola Ana,
      gracias, el avatar es un regalo de Sara, estoy muy contenta, ya quisiera estar así de delgada, ja, ja.
      Te entiendo sobra amasar a mano, a mi me encanta quitarme los anillos y meter las manos en la masa, dejarla reposar y volver otra vez... es un placer y como bien dices, muy relajante.
      Gracias por tu comentario.
      Besos y abrazos.

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  9. Un buen pan siempre viene bien en casa para el desayuno, la merienda y para acompañar la mayoría de nuestras recetas, te ha quedado estupendo!!

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    1. Hola Olor Andaluz,
      Gracias por vuestra visita y comentario, es cierto que el pan siempre viene bien, en las comidas e incluso de ambientador, aroma de hogar,
      Besos y abrazos.

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  10. Ay.. la panificadora que no llegué a tiempo.. jo! La última vez que hice pan lo amasé a mano.. menudo desastre.. ofú! Necesito más práctica! El tuyo ha quedado super bien, se ve por las fotos que tiene una miga esponjosa y la corteza crujiente.. mmm! de sabor tiene que estar tremendo! Y una duda.. la panificadora amasa pero no hornea? como comentas que lo has metido en el horno..Gracias! Besitos guapetona!

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    1. Hola Noemi,
      Si, la maquina tiene varios programas, algunos de amasado y horneado, en los que hace todo el proceso y sale un pan con forma de molde listo para comer. Pero ademas tiene otros programas que no hornean: uno de amasado y fermentación, que es el que he usado, otro de amasado para pizza y otro de mermeladas que puedes usar para bechamel y croquetas.
      Pero no hace falta que te compres esta maquina, para amasar puedes usar las varillas de amasar de las batidoras, si miras la receta de Monas trenzadas veras como amasar, y luego solo te falta esperar a que doble el volumen.
      Gracias por tu visita, espero haberte ayudado.
      Besos y abrazos.

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  11. Hola!!!.
    Por partes:
    Me he hecho con esta misma panificadora (¡por fin!) y tengo la firme intención de usarla (si consigo hacerla sitio), porque las masas y panes siguen siendo mi asignatura pendiente, así que puede que te empiece a consultar a cascoporro ;)
    Y en cuanto a la receta, pues sólo decir que te ha quedado con una pinta estupenda, realmente apetecible.

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    1. Hola Capitán,
      Buena adquisición, úsala sin dudarlo, incluso la puedes programar para tener el pan recién hecho cuando vuelves a casa.
      Te ayudaré en lo que necesites, incluso podemos hablarlo cuando vengas, cara a cara, frente a un "Vermudet" que se dice por aquí.
      ¡Que bien que te haya gustado la receta!
      Besos y abrazos

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  12. Que rico y esponjoso, me encanta. Muy buen asalto!!! Los panes siguen siendo mi asignatura pendiente. Veo que much@s os habéis comprado esa panificadora y estáis contentos, yo no tengo, así utilizo mi robot de Bosch en la opción amasado. Hay mucha diferencia?!!
    Besos y feliz semana!!!

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    1. Hola Mina,
      Si que puedes usar tu robot de cocina, con las palas de amasar, si miras la receta de las Monas Trenzadas te harás una idea.
      La dificultad de la masas levadas es saber darles la fuerza en un punto para que suban bien hacia arriba, no a lo ancho. Es importante la fermentación y la temperatura de la cocina. A la hora de amasar hacerlo al contrario de lo que siempre hemos visto, amasar hacia nosotros, nunca hacia adelante.
      Si tienes dudas, consultarme y te ayudaré en lo que pueda.
      Besos y abrazos.

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  13. Qué rico Eva!!!! Y con las pipas y el toque anisado del hinojo, perfecto para hacerse una buena tostada para el desayuno y la merienda!!!
    Una gran adquisición esa panificadora:)
    Besitos y feliz semana!!!

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    1. Si Nines. Una tostada a la hora que sea, y la panificadora espero que me dure al menos igual que la anterior.
      Gracias por tu visita.
      Besos y abrazos

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  14. vaya pinta más buena que tiene este pan, con unos sabores maravillosos. Gran asalto!!

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  15. Mmmmm que pintaza tiene!!! Esta genial

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  16. Cómo me gusta el pan... mmmmm!!!!!! Y que pintaza tiene el tuyo!!!!
    Me súper encanta!!!!
    Besitos!!!

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  17. Impresionante ese pan, vaya colorido, me encanta tu robo. Besos.

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    1. Muchas gracias Laura,
      No solo pinta bien, esta pan sabe de maravillas.
      Besos y abrazos.

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