Flan de Calatrava con Mona de Pascua

domingo, 6 de septiembre de 2015




No hace falta que sea Pascua para hacer monas, la Mona de Pascua es un bollo ideal para meriendas o desayunos, incluso laminado y tostado es perfecto para el desayuno. Con la idea de hacer esta receta he guardado esta mona, veréis que bien queda.





Este mes me animo a participara en el proyecto de Marisa G dónde mensualmente publican recetas con alimentos que nos han sobrado de comidas anteriores. Para más información de esta buena idea entra en el enlace "Reciclando sabores"




Ingredientes:
 500 ml. Leche
 150 gr. Azúcar
   4 Huevos
   1 Mona de Pascua de 250gr.
Caramelo líquido (al gusto) 




Esta receta la vamos a cocinar al baño María, por lo tanto debemos buscar dos recipientes apropiados para la ocasión.

Medimos todos los ingredientes y empezamos la receta.

Primero ponemos la leche en un cazo a fuego lento.
Mientras se calienta la leche vamos a batir los huevos con el azúcar. 

Los dejamos esperando mientras preparamos el recipiente con el caramelo líquido.
También vamos cortar en rebanadas la mona de Pascua.
Una vez la leche este bien caliente la vamos añadiendo poco a poco a los huevos y el azúcar, empezamos con unas cucharadas removiendo bien para que no cuaje el huevo, y luego añadimos el resto de leche sin dejar de remover.
 Encendemos el horno, el mío es de gas, así que lo pongo a temperatura alta, marca 8 de 10
Llenamos nuestra fuente de agua para el baño María, solo dos dedos de agua y también la introducimos en el horno para que vaya calentándose.
Cogemos la fuente con el caramelo líquido y vamos a llenar el fondo con laminas de la mona, disponiendo unas capas encima de las otras bien ordenadas.
Terminamos la receta añadiendo el líquido del flan sobre las rebanadas, con cuidado.
Introducimos la flanera en el horno en interior del recipiente con agua para cocinarlo al baño María durante 45’.
Pasado este tiempo dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez frío lo tapamos y pasamos a la nevera para servirlo bien fresquito.
Ahora vamos a pasarlo a una fuente, primero ponemos el caramelo líquido en un bol y colocamos una fuente sobre nuestra flanera, le damos la vuelta, comprobando que queda en el centro y regamos con el caramelo del bol…

Y ya está listo para comer, como la Mona de Pascua ya lleva canela, agua de azahar y limón el aroma es exquisito.
¡Espero que os guste!

Importante a tener en cuenta.
      Veremos que las rebanadas flotan por eso hay que ordenarlas muy bien, una vez cocido podemos recortar la parte que sobresalga para que el flan quede plano sobre el plato.
      También vemos que tenemos la espuma de los huevos, podéis intentar quitarla antes de verter el líquido en la flanera, pero tened en cuenta que el calor la deshará y que una vez esté cocido le daremos la vuelta y esa parte estará en contacto con el plato. Pero si lo vais a preparar en porciones individuales quedará más apetitoso si no tiene espuma.











9 comentarios

  1. Madre mía, Eva, con lo que me gusta la mona. Yo soy de utilizarla seca para hacer nuestra típica sopà y està de muerte. Tu pan de Calatrava, sólo con ver el corte ya me apetece probarlo. Delicioso.
    Gracia por estar de nuevo con Rosalía y conmigo en Reciclando. Besets guapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Marisa,
      Para mi es un placer participara en vuestro proyecto un mes mas.
      Me alegra que te guste la idea, lo difícil es poder reservar una mona, en mi casa vuelan...
      Gracias por tu visita y comentario.
      Besos y abrazos

      Eliminar
  2. Holaa Eva!!!! Empiezas poniéndome los dientes largos;)
    Te ha quedado para chuparse los dedos!!!!
    Una pintaza de lujo y con esas fotos que se salen....de lujo.
    Un besazo y que sigas disfrutando del domingo!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Nines,
      Tus visitas siempre son agradecidas.
      Besos y abrazos.

      Eliminar
  3. La verdad Eva que la masa de la mona de pascua es tipo el panquemao y lo voy alternando para que no siempre sea lo mismo cuando hago, cada vez menos. Me estoy volviendo perezosa. Un postre de 10

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Mónica,
      Mona y panquemado, las dos muy parecidas, muy aromáticas.
      En la panificadora se amasan bien. Se hacen fácil y las que sobran para hacer el flan.
      Gracias por tu comentario,
      Besos y abrazos.

      Eliminar
  4. Maravilloso este flan de calatrava, lo haces igualito que yo, muchas veces le añado manzana o pera entre las capas, me vuelve loca. Yo creo que es el poste que más me gusta de todos. Besitos. Vaya fotografía bonita que tienes en el blog.

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el blog, tu comentario es bienvenido:

© Eva en pruebas. Design by FCD - Adaptado por Elai Design.