Hola cociner@s,
Finaliza el mes de noviembre y
llega la cita del Reto del #Asaltablogs , este mes el blog asaltado es Cuuking de Juanan.
Y debo decir que al principio
no tenía claro que receta elegir, así que me lo he tomado con calma. Afortunadamente mientras miraba las fotos del viaje de este puente
de octubre me acorde de las estaciones de servicio y de esas tiendas de
carretera…
¿Y qué es lo que más me atrae de las tienda de carretera? Sin duda
“Los Sequillos”.
Así que volví a revisar el blog, ya que
me sonaba haber visto la receta, y efectivamente ahí estaba, como una loca me
he ido a prepararla.
Esta
es la receta de los Sequillos de Juanan, el único cambio ha
sido el azúcar glassé para la decoración.
Vamos
a empezar como siempre poniendo todos los ingredientes en el banco de cocina.
Ingredientes (Para
10 - 12 uds.)
120 ml de agua
100 ml de aceite de oliva suave
120 gr de harina de trigo
4 huevos L
100 gr de azúcar glassé
120 ml de agua
100 ml de aceite de oliva suave
120 gr de harina de trigo
4 huevos L
100 gr de azúcar glassé
Empezamos poniendo el agua y el
aceite en un recipiente al fuego.
Mientras tanto cascamos 1 huevo y separamos la clara, ya que usaremos más
tarde.
Cuando empiece al hervir la mezcla
de agua y aceite la retiramos del fuego y le agregamos directamente la harina, y
con la ayuda de una cuchara de madera, removemos sin parar hasta que se haga
una masa homogénea.
Seguidamente vamos añadiendo
los 3 huevos uno a uno y la yema del 4º.
Dejamos enfriar tapando con papel film para que no se quede dura la
parte superior.
Una vez medio fría la pasamos a
una manga pastelera y la dejamos en la nevera unas horas hasta que esté bien fría.
Mientras la pasta se enfría en
la nevera vamos a preparar la glasa blanca para la decoración de los seguillos.
Usaremos la clara que hemos apartado y está a temperatura ambiente, junto con
el azúcar glass.
Ponemos la clara en un cuenco y
con una varillas batimos bien, cuando ya
ha cogido un poco de cuerpo añadimos el azúcar y seguimos batiendo, pero ojo,
no queremos un merengue, queremos una salsa liquida, tirando a sólida, y si ves
que te queda muy liquida puedes añadir un poco más de azúcar.
Una vez la tenemos preparada, la
metemos en un biberón de salsas y la dejamos esperando.
Con la masa ya fría en la
nevera, precalentamos el horno al 230º, preparamos las bandejas con papel y
trazamos los roscos con la manga pastelera, dejando suficiente espacio entre
ellos, si ves que te sobra un poquito puedes hacer unas piezas largas.
Una vez dibujados nuestros
sequillos los introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 220º con aire,
y horneamos durante unos 30´-35, depende de cada horno. Si vemos que se ponen muy morenos por arriba,
pasados 20´ podemos añadir una lámina de papel de aluminio para tapar la parte
superior, pero debe ser un movimiento rápido para que el horno no pierda
temperatura.
Pasado este tiempo sacamos las
bandejas y pintamos con el azúcar, a nuestro gusto, sin miedo, de la mejor
manera que podamos.
Apagamos el horno e
introducimos los seguillos y dejando que se seque la glasa con el calor
residual del horno.
Una vez se ha enfriado el horno
del todo ya tendremos nuestros seguillos para disfrutar.
Es
la primera vez que hago esta masa, parece la versión española de la Pasta Choux, me ha parecido muy fácil, así
que está receta la hare más veces.
Este robo ha sido una gran elección, ya que esta
receta nunca se me hubiese ocurrido hacerla.
Las cosas siempre ocurren por algo, este asalto ha
sido un placer doble: por un lado disfrutar comiendo estos dulces tan tradicionales;
y por otro, un estupendo recuerdo de la infancia: La de viajes que de pequeña hice
en coche con mis hermanos y mis padres, recuerdo llegar a los bares de
carretera y que a los 3 hermanos nos diesen (a cada uno) un descafeinado de
sobre en taza y dos sequillos (para mojar o no, dependiendo de lo duros que estuviesen) me encantaba…
Espero que os guste tanto como
a mí, a ver si los catadores se animan a comentar la receta…
Evita Besos y Abrazos.
Nunca los he probado, pero los dulces tradicionales me encantan, tienen un sabor especial.
ResponderEliminarBonitas fotografía Eva.
Bss
La de cosas que se aprenden en el Asaltablogs. Además de conocer nuevas recetas, de aprender nuevas técnicas, te enteras de que en las tiendas de carretera hay unos dulces que se llaman sequillos ¿? y yo sin saberlo! Eso es mejor que el libro gordo de Petete :-)
ResponderEliminarEl asaltablogs te enseña, el asaltablogs entretiene, y yo te digo contenta hasta el asalto que viene!
Un petó y feliz domingo
Blanca
Uff.. cuanto tiempo hace que no los pruebo! Ahora no tengo excusas.. ya tengo tu receta, así que me la guardo para hacerla! Te ha subido muy bien la masa, se ven esponjosos y muy bonitos con el glaseado por encima. Muy buen asalto guapetona! besos!
ResponderEliminarA mí también me traen buenos recuerdos. Mi abuela Francisqueta siempre compraba en la típica tienda de pueblo donde hay de todo, y nunca faltaban en su casa. Me encantaban. Te ha quedado genial el post y las fotografías me encantan, sobre todo la antepenúltima, donde me parece ver un corazón. Felicidades, Eva !
ResponderEliminarEva una roscas deliciosas, me pregunto si la textura es igual que las de la pasta choux, son blandas o duras?
ResponderEliminarCierto que parecen super sencillas de hacer y por las fotos tan bonitas dan ganas de meter la mano y llevarse una.
Bss.
Cómo me gustan por dios, tiene una pinta deliciosa no conocía esta receta. Tomo nota para hacerla.Un beso,
ResponderEliminarhttp://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Riquisimos Eva. Gran asalto.Bs
ResponderEliminarQue pinta por favor, hace años que no los pruebo, me guardo la receta en pendientes!
ResponderEliminarUn beso
Mmmm que buenos! Me recuerdan un poco a las rosquillas del santo, con esa textura sequita y crujiente... divinos.
ResponderEliminarQue rosquillas mas ideales, y la historia de los viajes con los padres y esas paradas a reponer fuerzas con "sequillos" molan!
ResponderEliminarQue monas estas rosquillas!! y seguro que están bien ricas!! Bs.
ResponderEliminarYo tampoco probé esos dulces nunca pero la pinta es deliciosa!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
¡Me encantan los dulces de siempre! y además me parecen perfectos para ponerlos en la bandeja de Navidad.
ResponderEliminarBss
Elena
Mandame una docena por favor . Buen asalto
ResponderEliminarQué asalto más bueno te has llevado!!;)
ResponderEliminarUn besote compi!
Menuda pinta!! Bonitos y ricos! Me llevo un par para el café!
ResponderEliminarUn besote Eva
Me encanta cómo te han quedado. Preciosos. En mi pueblo toda la vida los hemos llamado, "cascas" y no veas el tiempo que hace que no como uno.
ResponderEliminarBuen asalto. besets
¡Estupendo paso a paso de estos sequillos que yo no conocía! Tienen una pinta muy rica.
ResponderEliminarQue buena pinta tienen, me iban genial para merendar ahora jeje
ResponderEliminarBesos guapa
Madre mia que perfección , te han quedado estupendos y seguro que deliciosos, besos
ResponderEliminarMmmm... ¡Tienen que estar deliciosos! Creo que me llevo uno para probarlo, jejeje... ¡Excelente asalto! Besos...
ResponderEliminarMadre mía qué recuerdos me traen, te han quedado perfectos!
ResponderEliminarQue pinta más buena. Al ver las fotos algo me ha venido a la memoria, pero no sé si los he probado o simplemente los he visto, por que de pequeña no era muy fan de los bollos secos. Habrá que hacerlos en casa, a ver si recuerdo su sabor o lo descubro jeje
ResponderEliminarBesos
Madre mía Eva!!! me encantan los sequillos (espero que el sábado me traigas un par) estas fiestas cae seguro, si señor
ResponderEliminarBesos
Oooooooh!!! No sabes cuantísimo me ha gustado tu receta ^_^
ResponderEliminarMe ha hecho recordar cuando yo era pequeña y mi iaia compraba sequillos, y yo cogía la bolsa y de ella un seguillo, me comía la parte blanca (la glasa) y luego le decía a mi iaia "iaia, lo que queda pa' tu" y la iaia se comía el sequillo sin glasa... jejejejeje!!!
Me guardo la receta porque me apetece mucho hacerla a ver si el sabor me recuerda a los de mi infancia y se los preparo a mi mami y a mi tía.
Aquí son súper típicos, hay en casi todas las panaderías :D
Besitos! ^_^
Esta receta es un clásico en mi casa, y me encanta que te haya traído esos recuerdos tan entrañables. Mil gracias por tu asalto ;)
ResponderEliminarUn abrazo
Los dulces tradicionales son siempre un acierto, y estos sequillos te han quedado de lujo!
ResponderEliminarBesos!
Que pinta mas buena y que facil lo haces. Estupendo asalto.
ResponderEliminarBesos.
Uy! estos sequillos tienen pinta de estar de vicio! Me encantan!!!
ResponderEliminarBesos
Que buenos!...yo siempre los he visto en las panaderias aqui..los conozco como "rollets d'ou"(rollitos de huevo)..pero pensaba que la masa era como los petit choux que llevan mantequilla..y como no podemos tomarla nunca pensé en hacerlos..
ResponderEliminarAsi que ya tengo la receta apuntadita..y un dia de estos te asalto yo..jajaa
Besos