Bizcocho de Zanahoria sin azúcar, sin gluten.

Ya ha llegado San Valentín y no he podido preparar una receta para este año, la semana pasada preparé una muy rica, pero antes de hacer las fotos me atacó una gripe intestinal, así que tras 3 días enferma, ni fotos, ni receta, ni nada.

Pero hoy es otro día, ya estoy recuperada y me apetecía mucho preparar una de las recetas que hicimos en el curso del CdT en diciembre.

Así que me he agenciado un envase de Jarabe de Agave para preparar esta receta que es #SinAazúcar #SinGlúten y #SinLactosa.
Esta es una receta que se come sin muchos remordimientos, creo que es más para chicas, no es por ser sexista; simplemente que si le digo los ingredientes a una mujer dirá: ¡Que rica y ligera!, en cambio sí se los digo a un hombre, dirá: ¡Cuanta fibra!, ja, ja, ja.

¡Pues allá vamos!



Ingredientes:

190 grs. Zanahoria rallada.

150 grs. Avellanas molidas.

   3 huevos

130 grs. Jarabe de Agave.

 20 grs. Zumo de naranja

 30 grs. Harina de Arroz.

 2 cdtas. Levadura

Sal y ralladura de naranja.

Empezamos la receta picando las avellanas, si se queda algún trozo grande no pasa nada, este bizcocho es muy rustico.

Seguidamente separamos las yemas de las claras.

En un cuenco montamos las claras con la pizca de sal; yo tengo este robot que rueda a la vez que monta y las deja muy firmes, me encanta.

Ahora rallamos la zanahoria, le sacamos la piel a la naranja, y le exprimimos el zumo.

En el cuenco donde tenemos las yemas añadimos el jarabe de Agave, junto con el zumo y lo batimos todo con las varillas.

Añadimos las avellanas molidas y mezclamos.

Añadimos la zanahoria rallada.

La harina con la levadura.

Y por último la ralladura de naranja.

Una vez tenemos todos estos ingredientes juntos vamos a incorporar las claras montadas, poco a poco, con movimientos circulares.

Encendemos el horno a 200º

Ahora deberíamos usar un único recipiente e introducirlo en el horno, pero yo quiero dos bizcochos más finos. Así que mientras la masa coge cuerpo vamos a preparar los recipiente con papel de horno.

Como hoy es un día de trucos, os diré que suelo ayudarme con pinzas de tender, que solo uso en la cocina, en este caso el uso es para que el papel coja la forma hasta introducir la masa. Las pinzas suelo usarlas para cerrar envases.

Aquí podéis ver cómo quedó el bizcocho en el curso, en un solo recipiente, es el de color anaranjado.

Distribuimos toda la masa en 2 recipientes, quitamos las pinzas del papel, e introducimos en el horno durante 25’-30’, bajamos la temperatura a 180º, y como siempre depende del horno, así que a vigilar la cocción.

Pasado ese tiempo pinchamos el centro del bizcocho comprobando que ya está.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ahora tenemos 2 bizcochos, uno lo vamos a guardar para mañana, que tenemos una salida fotográfica a La Albufera y nos vendrá muy bien de almuerzo o merienda, será un día largo.

Ell otro lo vamos a cortar en formas, para ello vamos a usar un corta galletas de esos que tenemos por casa, en estos packs siempre hay un corazón. Y de esto se trata, de usar los utensilios que ya tenemos en casa, ¿cuantas veces pensamos en no gastar más dinero en utensilios de cocina?, o no hacemos una receta de San Valentín por no tener una forma de corazón. Pues este es un buen truco.

Por ese motivo este bizcocho es más fino, con ayuda de nuestro corta galletas de corazón haremos uno bizcochitos para el día de San Valentín. ¡Así de fácil!

Los blogueros nos quejamos de todos los cacharritos que tenemos y de los muchos que nos gustaría tener, y muchas vecel, al final solo lo usamos para una receta, bueno pues esta es una forma de reutilizar nuestros “cacharros” sin gastar más.

Por lo tanto esta parece una receta casi ideal para San Valentin:

Es un bizcocho más ligero por la zanahoria y por no tener más grasas que las de las avellanas.

• Es un bizcocho sin gluten.
• Es un bizcocho sin azúcar.
• Es un bizcocho sin lactosa.

Y podemos darle forma de corazón fácilmente.

Para merendar lo he acompañado con un te triple: rojo, verde y blanco.

Feliz San Valentín a todos