Ya ha llegado San Valentín y no he podido preparar una receta
para este año, la semana pasada preparé una muy rica, pero antes de hacer las
fotos me atacó una gripe intestinal, así que tras 3 días enferma, ni fotos, ni
receta, ni nada.
Pero hoy es otro día, ya estoy recuperada y me apetecía mucho
preparar una de las recetas que hicimos en el curso
del CdT en diciembre.
Así que me he agenciado un envase de Jarabe de Agave para
preparar esta receta que es #SinAazúcar #SinGlúten y #SinLactosa.
Esta es una receta que se come sin muchos remordimientos, creo que es más para chicas, no es por ser sexista; simplemente que si le digo los ingredientes a una mujer dirá: ¡Que rica y ligera!, en cambio sí se los digo a un hombre, dirá: ¡Cuanta fibra!, ja, ja, ja.
Esta es una receta que se come sin muchos remordimientos, creo que es más para chicas, no es por ser sexista; simplemente que si le digo los ingredientes a una mujer dirá: ¡Que rica y ligera!, en cambio sí se los digo a un hombre, dirá: ¡Cuanta fibra!, ja, ja, ja.
190 grs. Zanahoria
rallada.
150 grs. Avellanas
molidas.
3 huevos
130 grs. Jarabe de
Agave.
20 grs. Zumo de naranja
30 grs. Harina de Arroz.
2 cdtas. Levadura
Sal y ralladura de
naranja.
Empezamos la receta picando las avellanas, si se queda algún trozo grande no pasa nada, este bizcocho es muy rustico.
Seguidamente separamos
las yemas de las claras.
En un cuenco montamos
las claras con la pizca de sal; yo tengo este robot que rueda a la vez que
monta y las deja muy firmes, me encanta.
Ahora rallamos la
zanahoria, le sacamos la piel a la naranja, y le exprimimos el zumo.
En el cuenco donde
tenemos las yemas añadimos el jarabe de Agave, junto con el zumo y lo batimos todo
con las varillas.
Añadimos la zanahoria
rallada.
Y por último la
ralladura de naranja.
Una vez tenemos todos
estos ingredientes juntos vamos a incorporar las claras montadas, poco a poco,
con movimientos circulares.
Encendemos el horno a
200º
Ahora deberíamos usar
un único recipiente e introducirlo en el horno, pero yo quiero dos bizcochos más
finos. Así que mientras la masa coge cuerpo vamos a preparar los recipiente con
papel de horno.
Como hoy es un día de
trucos, os diré que suelo ayudarme con pinzas de tender, que solo uso en la
cocina, en este caso el uso es para que el papel coja la forma hasta introducir
la masa. Las pinzas suelo usarlas para cerrar envases.
Aquí podéis ver cómo
quedó el bizcocho en el curso, en un solo recipiente, es el de color anaranjado.
Distribuimos toda la
masa en 2 recipientes, quitamos las pinzas del papel, e introducimos en el
horno durante 25’-30’, bajamos la temperatura a 180º, y como siempre depende
del horno, así que a vigilar la cocción.
Pasado ese tiempo
pinchamos el centro del bizcocho comprobando que ya está.
Sacamos del horno y
dejamos enfriar.
Ahora tenemos 2 bizcochos,
uno lo vamos a guardar para mañana, que tenemos una salida fotográfica a La
Albufera y nos vendrá muy bien de almuerzo o merienda, será un día largo.
Ell otro lo vamos a
cortar en formas, para ello vamos a usar un corta galletas de esos que tenemos
por casa, en estos packs siempre hay un corazón. Y de esto se trata, de usar los utensilios que ya tenemos en casa, ¿cuantas
veces pensamos en no gastar más dinero en utensilios de cocina?, o no hacemos una
receta de San Valentín por no tener una forma de corazón. Pues este es un buen
truco.
Por ese motivo este
bizcocho es más fino, con ayuda de nuestro corta galletas de corazón
haremos uno bizcochitos para el día de San Valentín. ¡Así de fácil!
Los blogueros nos
quejamos de todos los cacharritos que tenemos y de los muchos que nos gustaría tener,
y muchas vecel, al final solo lo usamos para una receta, bueno pues esta es una forma de
reutilizar nuestros “cacharros” sin gastar más.
Por lo tanto esta
parece una receta casi ideal para San Valentin:
Es un bizcocho más
ligero por la zanahoria y por no tener más grasas que las de las avellanas.
- Es un bizcocho sin gluten.
- Es un bizcocho sin azúcar.
- Es un bizcocho sin lactosa.
Y podemos darle forma
de corazón fácilmente.
Una opción estupenda para diabeticos o para cuidar la linea y queda muy bonito en forma de corazón.
ResponderEliminarBss
Si Rosa, con el jarabe de Agave es una recepta ideal para ellos.
EliminarBesos y abrazos
Ya me la he agenciado. Solo puedo decir que aluciné cuando lo probé, porque no se echa en falta el azúcar. Está exquisito el bizcocho, jugoso y tierno y supersabroso. La única pega, que el trocito se me hizo muy poco, me habría zampado todo el trozo de un tirón. Felicidades!!! Solo una duda... si lo hago con azúcar, qué cantidad crees tú que debería poner??? Ya te contaré!
ResponderEliminarHola Isa,
EliminarNos supo poco a todos...
Si lo haces con azúcar creo que mejor usa azúcar moreno, quedará más acorde con el resto de ingredientes, yo pondría la misma cantidad, aunque si te gusta dulce como mucho 150gr.
¡Ya me cuentas!
Besos y abrazos.
Anda que completo. Este bizcocho es para todos los publicos. Intolerantes venid a mi! Los postres con hortalizas me parecen geniales y eso que no los he probado nunca...en serio. Pero tengo unas ganas locas! Bss
ResponderEliminarHola Marga,
EliminarQue alegría verte por aquí, animate y prueba las hortalizas en repostería, ya sea este bizcocho o el pan de boniato, seguro que te sorprende.
Besos y abrazos.
¡Qué rico Eva! Con todo lo "sin" que es, la verdad es que queda muy bien :)
ResponderEliminarUsar zanahoria en masas tipo bizcocho, magdalenas, galletas y demás me encanta, aporta una jugosidad y un puntito de dulzor riquísimo.
Tu bizcocho va a pendientes, quiero probarlo en casa.
Un beso.
Hola Debora,
EliminarLa zanahoria es un ingrediente sumamente versátil, sirve para todo: dulces, salados, ensaladas y para el bronceado, ja, ja.
Ya me dices algo si lo haces.
Gracias por tu visita y comentario,
Besos y abrazos.
Hola guapetona.
ResponderEliminarVoy a probar hacerlo pero tengo una pega, no puedo poner otro endulzante que no sea miel.
¿Que cantidad de miel crees que podría poner?
Muchas gracias de antemano.
Un besin
Hola Isabel,
EliminarLa miel es un poco más dulce que el Jarabe de Agave, yo le pondría entre 100gr y 110gr
Ten en cuenta que los otros ingredientes son un poco dulces.
Ya me cuentas.
Besos y abrazos.