Palmeritas #SinAzúcar

Que ganas tenía de qué llegase este día, llevamos casi un mes de secretismo, preocupada de no hacer comentarios en un sitio equivocado sobre este asalto súper, híper, mega secreto. Por fin ha llegado el día del #MotinAsaltablogs

(No me gusta guardar secretos, así que si tenéis alguno, por favor, no me lo contéis).

Somos un grupo de ladrones muy orgullosos de Marga Postigo, ella se organiza súper bien y casi sola dirige el Reto #Asaltablogs a las mil maravillas. Marga corta, trincha, pega y dirige el reto con una organización que ya quisiera yo para mi casa.

Muchos de nosotros sabemos o sospechamos que Marga es incapaz de añadir su blog en el sorteo mensual del #Asaltablogs, y como es tan buena “Jefa”… hemos pensado que se merece este asalto sorpresa.

Gracias a que Pepe “el Secretario” , nos ha unido a todos en un chat, todos los asaltadores llevamos todo el mes maquinando este asalto, hablando en secreto, esperando que Marga no sospeche nada, y sobre todo esperando que sea una agradable sorpresa para ella, deseando que disfrute con cada receta que le hemos robado y nos gustaría ver su cara cuando pueda leer toda la conversación del chat.

En este asalto la receta robada es “Palmeritas de hojaldre con miel” aquí su receta, pero la he modificado, he seguido el consejo que Marga da al final de su receta, y la he preparado con chocolate pero, sin azúcar.

 

Esta receta es muy fácil de preparar, solo un poco pringosa por el jarabe de agave, pero está chupada de hacer.

Así que vamos a la recetas, los ingredientes son:

   

1 lamina de hojaldre.

  50 ml jarabe de Agave.

125 gr. Chocolate sin azúcar.

Abrimos la masa de hojaldre, sin despegarla del papel, vamos a trabajar sobre el mismo.

Como la que he comprado es redonda vamos a cortar un trozo a derecha e izquierda de la circunferencia, los pegamos arriba y abajo, para que nos quede un rectángulo.

Ponemos un buen chorro de jarabe y lo esparcimos.

Doblamos los extremos hacia el centro de la masa.

Ponemos más jarabe y esparcimos

Volvemos a doblar los extremos de la masa hacia el centro.

 Y repetimos tantas veces como podamos hasta que nos quede un rulo.

 Ahora vamos a cortar en rodajas de un centímetro aproximadamente.

Encendemos el horno a 200º, preparamos la bandeja protegiéndola con papel de horno.

Distribuimos las palmeritas dejando espacio entre ellas ya que van a crecer a lo ancho, y las aplastamos un poco con una cuchara o espátula.

Introducimos la bandeja en el horno con aire, durante 15’-20’ depende del horno a 190º

Una vez estén doradas las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

En un cuenco ponemos el chocolate y lo introducimos en el microondas a media temperatura, empezamos con 1 minuto y vamos añadiendo 30” hasta que esté derretido.

Con ayuda de unas pinzas vamos a cubrir la mitad de la palmerita, y las dejamos enfriar encima de la rejilla. 

Esperamos a que se enfríen y con ayuda de una espátula las despegamos de la rejilla, las colocamos en un plato dándoles la vuelta, y las mentemos en la nevera un rato para que el chocolate solidifique completamente.

Ya podemos disfrutar de estas deliciosas palmeritas #SinAzúcar y #SinLactosa

Las he preparado #SinAzucar para mi hermano, para que pueda comer dulce tranquilamente.

Mi hermano es cocinero profesional y recuerdo que cuando estaba haciendo el curso de cocina en el CdT de Dénia nos invitó un día a comer, ese día no deleitó con cositas de hojaldre que el mismo había preparado. Nos estuvo explicando el trabajo que daba hacer el hojaldre y su conclusión final era que en el mercado venden masas muy buenas, que no vale la pena el esfuerzo tan grande, el trabajo que da preparar el hojaldre, que mejor lo comprase, y yo siempre hago caso a mi hermano mayor (o casi siempre)

Por la lactosa hace mucho que no hago recetas con hojaldre y eso que antes lo usaba a menudo, pero hasta la fecha no lo había encontrado esta masa sin lactosa, pero ahora que la he descubierto con aceite de palma en vez de mantequilla, voy a recuperar esas recetas antiguas…

Besos y abrazos.