Ensalada Waldorf

Hola a todos,

Por fin ha llegado la 4 temporada del #AsaltaBlogs.

Somos un grupo de blogueros que mensualmente asaltamos a “uno blog de los nuestros”. El blog en cuestión sale de un sorteo a primeros de mes y publicamos el último domingo de cada mes. Nos pasamos todo el mes buscando/eligiendo la receta a robar del blog a asaltar. Unos son más rápidos a la hora de programar #YonkyPrisas y otros se lo toman con más tiempo #CronoYonkis, estos no hacen la receta hasta el último momento.

En este enlace podéis ver la información mucho más detallada.

Mabel yo este mes he sido #CronoYonky, es raro en mí, me gusta dejar las cosas bien atadas, pero bien es cierto que cuando vi que era tu blog me ilusionó mucho, y por ello me relajé, me lo tomé con calma, aunque inmediatamente me dí una vuelta parida y desde el principio supe que haría esta receta. Es decir he sido rápida eligiendo, pero me he dormido en los laureles preparándola, piensa que es sábado, casi las 22.00 horas y me falta editar las fotos.

Mabel tu blog es súper bonito, me encantan los colores, y tus recetas quedan realmente bonitas, es un blog que da gusto visitar ¡Enhorabuena!. Ha sido un placer visitar tu casa.

La receta que he elegido ha sido la Ensalada Waldorf, en este enlace podéis ver su receta 

Para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes:

2 Cogollos de lechuga.

1 Manzana.

6 nueces.

1 rama de apio.

Para la salsa:

1 Cdta. Mahonesa.

1 Cdta. Miel.

1 Chorro de aceite de oliva.

¼ Limón exprimido.

1 Cda. Agua.

Sal y pimienta.

Empezamos con el apio, le cortamos parte con la hoja y la guardamos en papel de aluminio en la nevera para usarlo en un caldo.

Como no me gusta mucho el apio he pensado que para quitarle ese punto amargo podría ponerlo en sal como la cebolla. Es muy fácil, cortamos el apio en trocitos pequeños, lo ponemos en un bol añadimos dos cucharadas de sal fina, lo mezclamos bien y apretamos con los dedos. Dejamos reposar hasta el último momento.

Seguimos con la nueces, las abrimos y sacamos de la cascara, las dejamos esperando.

Para la manzana vamos a sacar hielo de la nevera, aquí en la costa podemos comprar hielo en todas partes, carnicerías, panaderías, supermercados… así que es normal que tengamos hielo “de cubata” en el congelador.

Ponemos 2 cubitos en un cuenco y llenamos de agua por la mitad.

Cogemos la manzana la pelamos y cortamos en trocitos muy pequeños. Introducimos la manzana troceada en el agua helada y la dejamos esperando.

Ahora toca preparar la salsa, que está buenísima.

Ponemos una cucharada de mahonesa.

Una de miel.

Escurrimos el limón

Añadimos un buen chorro de aceite.

Por último un cucharada sopera de agua.

(Con el agua vamos a ayudar a que la salsa sea más liquida, menos espesa)

Mezclamos muy bien con ayuda de unas varillas y la dejamos para servir en el momento.

Antes de montar el plato vamos a lavar el apio, le vamos a quitar la sal y una vez escurrido lo añadimos al cuenco de la manzana.

Ahora ha llegado el momento de montar el plato. Es súper fácil.

Empezamos cortando los cogollos en 4 trozos y los disponemos formando las horas de un reloj o como los rayos del sol.

Escurrimos la manzana y el apio para distribuirlos por encima de la lechuga. Añadimos las nueces.

Y ya está, asa de fácil.

Solo queda salsear, pero vamos a esperar a estar en la mesa para ponerla en el último momento. Y listos para comer.

En esta ocasión vamos a tomar un filete de ternera a la plancha para acompañar esta deliciosa ensalada y de postre un sabroso melocotón.

Los cambios con la receta de Mabel han sido;

Los cogollos de Tudela en vez de la lechuga normal, a manzana la he pelado y cortado más pequeñita. Menos cantidad de limón y a cambio un poco de agua. El Apio lo he macerado en sal para quitarle sabor. Tampoco he pasado las nueces por la sarte.

Que aproveche.

Besos y abrazos.