Hola,
Este mes
me atrevo a participar dos veces en el Reto Veo Veo de
Blanca y como ya sabéis este mes la fotografía elegida es del cocinero Jesús
Núñez, afincado en NewYork.
Supongo
que habéis visto la versión dulce “Tostada
de queso y manzana”. Pues ahora vamos a preparar la versión salada.
Estos son
los ingredientes:
1 Trozo
de bacalao
1 Rodaja
de patata
1
Aguacate
1 Rábano
1 Ajo
1 limón.
Pimientos
asados.
Albahaca,
romero.
Empezamos
poniendo una olla al fuego con una flor de vapor. Cuando el agua empiece a
hervir colocamos unas hojas de albahaca.
Colocamos
el bacalao y según el tamaño lo cocemos al vapor unos 9 minutos.
Mientras lavamos
la patata y frotamos la piel con un cepillo, la pinchamos por varios sitios y
la introducimos en el microondas a temperatura máxima, dependiendo del tamaño,
esta de grandes dimensiones necesitará 12 minutos. Una vez cocida la tapamos
con papel de cocina y guardamos enrollada en un trapo.
Vamos a
picar el ajo y unas hojas de albahaca, añadimos sal, escurrimos un limón
(sacamos unos gajitos para decorar), lo ponemos todo en un vaso mezclador. Le sacamos
la carne al aguacate y la introducimos en el vaso. Con una batidora hacemos una
salsa bien fina.
Pasamos
la salsa a un bote con pitorro para poder trabajar con ella más fácilmente.
Ahora laminamos
el rábano y cortamos una rodaja de patata, de 1 ½ centímetro.
Ahora vamos
a preparar el plato, colocamos la patata en el fondo, encima le ponemos el
bacalao ya cocido y recortamos la patata que sobra.
Hacemos
unos cortes estratégicos sobre el bacalao para colocar las láminas de rábano.
Colocamos
las hojas de romero, la albahaca, y los gajitos de limón.
Pintamos
el círculo y la línea del diseño con la salsa de aguacate y terminamos la
decoración haciendo bolitas con el pimiento rojo asado.
Y ya
está, pero antes de llevar a la mesa se debe regar con un buen chorro de aceite
de oliva para darle más alegría al plato.
Espero
que os guste la idea, me parece que esta es una buena receta de Cuaresma, ¿verdad?
Que
aproveche!
Besos y
abrazos.
Esta es la foto original de Jesús Núñez
Me ha gustado mucho. Y la salsa de aguacate te ha quedado muy espesita, cosa que creo que era necesario. La mía se me descontrolaba y se desparramaba por todo el plato porque estaba muy fluída
ResponderEliminarHola María José,
EliminarMuchas gracias por tu comentario, me parece fantástico la diferencia de ingredientes que hemos elegido cada una para las salsas.
La dos nos hemos estrenado este mes en el reto, a ver que foto nos trae Blanca para el mes que viene.
Besos y abrazos
¡¡Lo has clavado Eva!!! Mis felicitaciones , me encanta tu propuesta de sabores, debe estar estupenda. Besos.
ResponderEliminarGracias Estela,
EliminarTu propuesta también está fenomenal, todas hemos coincidido con el bacalao, pero la creatividad la hemos demostrado con la salsa.
A ver que nos trae Blanca para mayo.
Besos y abrazos
Me encanta ver las versiones diferentes que hemos hecho, nunca habría pensado en el aguacate y me encanta. Felicidades. Beso.
ResponderEliminarHola Laura,
EliminarTu no has pensado en aguacate y yo no he pensado en las espinacas.
A mi también me gusta mucho las ideas que al final aportamos. Los meses pasados no pude participar, pero no os quité el ojo.
Gracias por pasarte a comentar.
Besos y abrazos
Wow Eva! Muy interesante tu propuesta. Esta salsa de aguacate tiene muy buena pinta! Yo también pensé en aguacate pero al final cambié de idea. Voy a ver el dulce, a ver qué tal, que me tiene intrigada :-)
ResponderEliminarUn petó y gracias por participar! Estoy contenta de que al final te animaras!
Llego a ver tu propuesta salada Eva y que rica esta, la frescura de la salsa de aguacate me gusta mucho, siempre el pescado con patatas creo que será de mis favoritos, el pimiento rojo todo un arte al ponerlo en el plato, el pescado cocinado al vapor con el sabor de la albahaca me parece deliciso, toda tu receta deliciosa, una interpretación linda y muy rica
ResponderEliminarUn beso!!!
Te quedó genial,yo lo hice dulce.besinos
ResponderEliminarPintaza que tiene tu bacalao, la dejo en pendientes de hacer, me encanta el aguacate, una combinación deliciosa! besos
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