Pan Blaa

domingo, 30 de abril de 2017

Un mes más llegamos al último fin de semana y toca robar una receta para el Reto Asaltablogs, en este caso es el blog de Pilar Casanava www.persucarhipa.com un blog al que hace ya mucho tiempo que conozco y que tiene muchas, muchas recetas, pero como seguimos con la #OperacionJunio y no he querido dulces, he elegido pan. Si ella tiene muchos, pero voy a preparar este pan en porciones que podré congelar y tener a mano toda la semana, además con harina de Espelta, que está deliciosa.





El Pan Blaa es de Irlanda, su nota característica es su forma cuadra. Pues yo lo he preparado redondo, no tengo un molde cuadrado tan grande, así que ahí he fallado, pero el resto creo que ha salido perfecto de sabor y textura, aquí podéis ver su receta







Ingredientes:
        
460 gr. Harina
250 ml. Agua
  25 gr. Levadura
  15 gr. Margarina
  10 gr. Azúcar
  10 gr. Sal





Para esta receta usaré la panificadora, que para eso la tengo, además de que adelanta mucho tiempo y eso no tiene precio.

Empiezo pesando todos lo ingredientes disponiéndolos en la encimera.

En un recipiente pongo el agua tibia (que no caliente), añado el azúcar y la levadura prensada, tapo y dejo que fermente durante 15 minutos.
Una vez pasado este tiempo introduzco el líquido en el recipiente de amasar, seguidamente la harina integral de espelta y la sal.
 Programo la máquina, eligiendo el número 6 del menú y dejaré que trabaje un rato.
Pasados 15 minutos añadiré la margarina y dejo que la maquina haga todo el trabajo hasta terminar su programas, casi 2 horas.
Pasado este tiempo saco la masa de la máquina, pringo de aceite un recipiente donde reposará la masa, antes con las manos de untadas aceite le extraigo todo el aire presionando con las palmas de las manos formando una bola, la tapo y dejo otros 30 minutos más.
Mientras preparo el molde que voy a usar, y cuando falte poco tiempo pongo el horno en marcha a temperatura máxima.
 Ahora espolvoreo la mesa con harina, cojo la masa haciendo un cilindro, lo divido en 8 piezas del mismo peso. Formando 8 bolas le pongo la fuerza en el centro (mirar esta receta como amasar)
Las tapo 5 minutos, para que se relajen, mientras meteré en fondo del horno un recipiente con un poco de agua para que genere vapor.
Ahora espolvoreo harina por encima papel de hornear del recipiente del horno  y coloco las bolas, teniendo en cuenta que aumentaran su tamaño, espolvoreo un poco más de harina por encima de las bolas e introduzco en el horno.

Hornear entre 18 a 20 minutos.
Pasado ese tiempo las saco y dejo enfriar sobre una rejilla. 
Una vez fríos vamos a disfrutar en casa de un pan muy esponjoso, con una miga muy blandita, es ideal.
Los cambios que he hecho son la harina de espelta, al ser integral necesita más humedad, así que 40gr menos de hariana y en vez de mantequilla he usado margarina y 5gr mas que Pilar.
A mí el pan casero me encanta y en porciones individuales más.

Que aproveche!

Besos y abrazos.

21 comentarios

  1. Que ricos Eva, me encantan estos panecillos, te salieron de lujo. Besitos.

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  2. Ufff que de variedad de bocadillos ricos pueden salir de estos panecillos! Me encanta tu asalto!
    Besoss

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  3. Cuadrado o redondo seguro que en casa caía en un tres i no res!!!! besos

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  4. Te han quedado geniales para unos bocadillos... me dejas llevarme un par?? Besos!!

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  5. Mira por donde ya tengo otra receta para mi panificadora , que la tengo un poco olvidada . Tu haces como yo dejo que amase y fermente pero el horneado lo hago fuera

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  6. Buena elección. La harina integral les da un aspecto rústico encantador.

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  7. Me encanta la harina de espeta, y estos panecillos los veo deliciosos, Eva. Como estarán con un poco de queso fresco y salmón... o con tomate y mozzarella, o con atún y aguacate, o con...
    Ay, que me pierdo.
    Besos!!!

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  8. Los hice en una ocasión y me encantaron y con harina de espelta tienen que estar aún más ricos. Beso.

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  9. Hola guapetona!!^^
    Pero qué mano tienes!! Menudo pan más rico! Yo creo que si lo hago, me sale un churro jajaja. Pero a ti te salió genial, esponjosito, rico, con miguita...Como a mí me gustan! Seguro que no quedaron ni las migas ;)
    Un abrazo!^^

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  10. que panecillos más requetericos!! se ven de fábula para una buena merendola!
    un besito

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  11. Qué buenos!! Este te lo robo, que en casa somos super panarras y también tengo panificadora (a la que le saco chispas). Pero así en plan bollitos mola. Te han quedado de lujo.
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  12. Tienen un aspecto divino! Me apunto estos panecillos!

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  13. Quedan súper chulos los panes individuales y se ve una miga blandita.
    Qué bonitas fotos Eva.
    Bss

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  14. Esto va directo a: «probar en breve»!

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  15. Lo de la forma es lo de menos, a mí me parecen muy cucos así redonditos. Seguro que están muy buenos! Las fotos me encantan.

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  16. Hicimos este pan para un reto y estaba buenísimo. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

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  17. Me encanta el tamaño de los panecillos Eva, son ideales para las que seguimos con la operación de mayo, junio...jaja. Que ricos tienen que estar con esos tomatitos y un chorrito de aceite!!!
    Buen asalto!
    Un bst.

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  18. Eva, haces muy bien en utilizar la panificadora, yo no la tengo porque no me dejan comprar más trastos, todo lo que ayude a hacernos la vida más fácil, bienvenido sea. El tamaño es ideal para congelar, en casa tengo un cajón del congelador reservado para los panes. Te han quedado perfectos, me apunto las recomendaciones para hacerlos con espelta integral la próxima vez.
    Besos,
    Pilar

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  19. Por fin puedo pasarme a visitaros! Esta receta se ve deliciosa, con estos bollitos individuales, te ha quedado de 10! Buen asalto!

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  20. Me encanta el pan casero, así que te aseguro que esta receta cea tarde o temprano, te han quedado genial
    Bss

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