Salsa Rosa

Hola,

Hoy traigo una receta sencilla, esta receta es un básico y clásico, seguro que hay gente que hace esta mezcla y no sabe que está haciendo Salsa Rosa. Es una receta perfecta para hacer con los pequeños de la casa.

Recuerdo hacer esta salsa en grandes cantidades en el Restaurante Gemisant de Moraira...

Al tiempo de separarse mis padres (yo tendría unos 14 años), fui “moneda de cambio” entre ellos dos.

Me turnaban durante algunas temporadas, obedeciendo a la situación económica, emocional, sentimental de cada uno, y/o de mi comportamiento de adolescente…  dependiendo de estos y otros factores yo iba o venía.

En esa época aprendí a preparar esta salsa ayudando a mi padre en la cocina. El restaurante era bien grande y había bastante personal, así que para que no me aburriese mi padre (cocinero) me metía en la cocina donde ayudaba/molestaba a los pinches de cocina haciendo salsas, decorando postres, secando cubiertos y otros trabajillos similares.

Es una receta que tiene muchas versiones a pesar de tener muy pocos ingredientes. En mi caso he usado los mismos que conozco de siempre, pero conozco otras opciones que os detallo más abajo.

Para esta receta necesitamos (2-3 persona):

80gr de mayonesa

4cdtas. de ketchup

2cdta. de Whisky

Zumo de limón.

Sal al gusto.

Como podéis ver estos son unos ingredientes muy sencillos,  solo hay que mezclarlos con una cuchara, nada más.

Ponemos la mayonesa, el ketchup, el whisky, el limón y la sal, mezclamos todo y ya está la salsa lista para acompañar nuestra comida.

En este caso vamos a tomar la Salsa Rosa mojando en ella unos langostinos ya cocidos que únicamente he pelado e insertado en una brocheta y colocado sobre una poco de rúcula.

Y ya está listo para acompañar nuestra comida de domingo.

Estas son las variaciones que conozco son:

•           Añadir la misma cantidad de zumo de naranja que de limón.
•           Añadir unas gotas de Salsa Perrins o Worcestershire.
•           Cambiar whisky por brandy.
•           Añadir aceite.

Seguro que hay más, pero cada uno en casa hace lo que quiere o lo que puede, dependiendo de los ingredientes que tengamos en ese momento.

Espero que os guste.

Besos y abrazos.