Pizza de Atún #SinGluten

Hola,

Esta es mi primera participación de este Reto que se llama “Tus Recetas”, para esta ocasión el ingrediente elegido es el Atún en Conserva, he elegido atún al natural, que es el suelo usa en conserva, si quiero aceite ya le pongo yo la que quiera, pues con este ingrediente he preparado una pizza, y además #SinGluten.

Aún sigo practicando con harinas sin gluten, para la esta pizza he usado una harina mix para pan Tipo B de Schär me ha gustado mucho como ha quedado, cuanto más fría más rica.

Los ingredientes:

Para la masa:

300gr. Harina #singluten

200ml. Agua

6gr. Levadura seca sin gluten.

30 ml. Aceite

Sal

Para cubrir la masa:

Tomate natural

2 latas Atún natural en conserva

Queso

Aceitunas rellenas.

Empezamos deshaciendo la levadura en el agua tibia.

En un recipiente hondo ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua con la levadura, el aceite y con un espátula mezclamos un poco.

Seguidamente agregamos la sal y terminamos de amasar con la espátula, cuando ya tenga consistencia le damos forma redonda con las manos (no vamos a tardar más de 5 minutos) y tapamos con un trapo para que respire, recuerda que las harinas con gluten no se deben tapar con papel film.

Dejamos reposar el tiempo que necesite para doblar su tamaño, yo he tardado 2 horas, pero por teletrabajo.

Pasado este tiempo colocamos la bola sobre un trozo de papel de horno rectangular, es el mismo que vamos a introducir en el horno. Le ponemos aceite al rodillo y estiramos la masa hasta que consigamos el tamaño de la bandeja.

Encendemos el horno solo calor inferior a 200º o en mi caso marca gas 8 de 10.

Una vez bien estirada pasamos el papel con la masa a la bandeja y embadurnamos todo el borde con aceite de oliva, lo esparcimos con un pincel.

Ahora vamos a rellenar nuestra pizza al gusto: empezamos con el tomate natural triturado, a mí me gusta con poco, encima pondremos orégano, las 2 latas de atún al natural previamente escurrido, encima ponemos el queso al gusto (no me gusta con exceso de queso) y por último las aceitunas decorando la pizza. 

Introducimos la bandeja en el horno a media altura y horneamos durante 15 minutos.

Pasado este tiempo cambiamos a calor arriba y horneamos 5 minutos más.

Aquí podéis ver cómo ha quedado de tostada por abajo, riquísima.

Ahora solo queda trocear y disfrutar de esta pizza tan rica.

Espero que os guste.

Besos y abrazos.